tag:blogger.com,1999:blog-286176852024-02-07T09:30:10.602+01:00El Racó d'en JoanQuasi sense adonar-me vaig començar aquest blog. Sóc en Joan. Compartirem en aquest espai diferents maneres de viure moments agradables en forma de suggeriments per gaudir del nostre lleure, principalment relacionats amb la gastronomia. A véure que en surt de tot plegat!.Joanhttp://www.blogger.com/profile/14882853548169397849noreply@blogger.comBlogger43125tag:blogger.com,1999:blog-28617685.post-7757976477032478132010-01-11T18:13:00.011+01:002010-01-14T16:45:11.136+01:00Neu a Colera!<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5425533880426527010" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVwgVCxIr-tMqj3NL14dOJPH0AP7ELoYuoY2XUgBLhF2UbhOTeoWNvz6pO8AFpGEPp_MITy_NnSWw2iKiRXhgE6v9hSlKvSvJJ8WPoMPCWRMpkE5zYQitrJ8wuemMVIp-W19Nksw/s320/Imatge005.jpg" />Una vegada l'any ens visita la neu a Colera!. Entre el dijous 7 i el divendres 8 de gener vàren caure no només flocs, sinò que va quedar ben enfarinada la serralada de l'Albera de Colera!. La neu va cuallar i el fred s'ha encarregat de deixar-nos amb un cap de setmana diferent, perturbant deliciosament la normalitat d'aquestes contrades!.<br /><br />Res a vèure amb la gran nevada de 1947, que el meu pare s'ha encarregat de recordar-me aquest cap de setmana (ell tenia 18 anys en el 1947!), i que per el que explica es vàren medir fins a 2 metres de neu en el mateix Colera!. Dades històriques apart, ens toca viure el temps en el que estem, i aquest darrer cap de setmana l'hem aprofitat amb els nens per fer un tomb per la serralada propera i gaudir d'un bell paisatge blanc, que barrejat amb les pinedes de sempre, convidàven a fer volar la imaginació!.<br /><br /><div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5425534114304039330" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaWwpjN2F7nTuAzcpiJYi3MTQZ1bApClIy-eMTxS0RO0hJqd8x04W9aqQmfNce9LdQP8ctzmEZ1WH_lBqeVLja2ISrzwxyNVdWtYAnWEhvn74-9N1s0KseFBTzHPzTTHTslYzd_g/s320/Imatge007.jpg" /></div><div>El mateix dissabte 9 de gener - en que es vàren prendre les fotografies - va nevar un xic més al vespre, enfarinant encara més les muntanyes que s'observen des de la mateixa vil.la.<br /><br />Es pot apreciar el glaç existent, així que la conducció cal que sigui especialment curosa en aquestes condicions i no s'ha de prendre cap risc!.<br /><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgViGMHyKqJ1zMk5MefdyevVT0UMqEsPHU5u4eOlLTpQjfqv949rlilXwPep9Mk0VE2XZDSTTp1IuLwZFVJVywOVteEiWKUFbt_woMKIm44EU3kaFcG5ERGRrxd4I0P18w2YVtNhw/s1600-h/Imatge006.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5425534014133820514" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgViGMHyKqJ1zMk5MefdyevVT0UMqEsPHU5u4eOlLTpQjfqv949rlilXwPep9Mk0VE2XZDSTTp1IuLwZFVJVywOVteEiWKUFbt_woMKIm44EU3kaFcG5ERGRrxd4I0P18w2YVtNhw/s320/Imatge006.jpg" /></a>Les fotografies són preses amb la càmera del mòvil, així que disculpéu la seva qüalitat. La notícia és la neu, i la oportunitat de captar per el record les imatges. La forta tramuntana del divendres i del mateix dissabte es va encarregar de dispersar la neu, però en els llocs arreserats del vent, la capa blanca ha estat considerable (uns bons 10 centímetres!).</div><br /><div></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5425540191335156546" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKmb8gqonbtH6yDg3AMbGWCR_imdRInXS4quGXInplIy8snYYhwJr9k653sCdZ5OOm_zsFy6CXJM-0GZCQkYYI6DqreD9wsj-umoHf8DWegKXGqBh8ugM5OenQL2-Ex1Y7EX3Sag/s320/Imatge008.jpg" />Un començament d'any fred i blanc que anirà bé per la terra!..i que ens ha fet gaudir d'un bell paratge!!.Joanhttp://www.blogger.com/profile/14882853548169397849noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-28617685.post-30586457161936804722010-01-04T13:02:00.015+01:002010-01-08T15:41:09.462+01:00Ristorante da IVO (Venezia, Italia)Pasar el fin de año en <strong><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Venecia">Venezia</a></strong> es una experiencia inolvidable!. Y más allá del tópico, esta experiencia deviene mágica por el contexto y la belleza de la <em>Vecchia</em> y Bellísima Venezia, y sobretodo por compartirlo con la persona que es mi pareja, mi compañera de viaje, Sílvia!.<br /><br />Del viaje y las sorpresas que nos deparó (todas ellas magníficas y plenas!), ya os detallaré en otro post (no tengo todavía las fotos). Hoy os hablaré de la cena que disfrutamos en un muy buen restaurante de Venezia el sábado 2 de enero, concretamente en el <a href="http://www.ristorantedaivo.com/it_index.htm"><strong>Ristorante da IVO</strong></a>.<br /><br />A pesar de que íbamos preparados con material recopilado antes del viaje, recomendaciones de amigos, comentarios de venecianos..al final optamos por dejarnos guiar por nuestro propio instinto, y la elección no nos defraudó en absoluto!.<br /><br /><strong>El Ristorante da IVO</strong> se encuentra a medio camino entre <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/La_Fenice"><strong>el gran teatro La Fenice</strong> </a>y <strong><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Puente_de_Rialto">el Puente de Rialto</a></strong>, después de haber pasado la <a href="http://www.artehistoria.jcyl.es/ciudades/obras/26649.htm"><strong>Iglesia de San Salvatore</strong></a> (en la que nos regalamos el día anterior con un entrañable concierto de año nuevo). Venecia es una ciudad museo!, vayas por donde vayas siempre encuentras edificios con historia, iglesias, palacios,..es una gozada!. Pero dejo para más adelante la visita a la ciudad. Ahora toca hablar de lo que nos deparó la cena en el da IVO.<br /><br />La entrada del restaurante es discreta y estrecha, con un sobrio banco de madera a la derecha de la puerta antes de entrar. Una vez dentro del local - pequeño, con las mesas bastante juntas, y sin embargo con notable comodidad a pesar del reducido espacio-, se aprecia una atmósfera elegante, con buen mobiliario y cuadros en las paredes, y rodeado el único salón con preciosas cacerolas de cobre y diferentes utensilios de cocina que cuelgan del perímetro de la sala.<br /><br />La acogida es cordial, con un estilo aburguesado. Tras recogernos los abrigos..y las botas de agua! (ya os hablaré en el post del viaje sobre el tema del "aqua alta" que nos ha acompañado durante casi todos nuestros días en Venecia!) nos acomodan en la mesa que nos tienen preparada (habíamos reservado el día anterior). El local estaba casi lleno (eran las 20:45 cuando llegamos). Un par de mesas de turistas, y el resto se nos antojaron clientes locales (de un total de unas 8 mesas).<br /><br />Tras ofrecernos la carta de platos, junto con la de vinos, el maitre nos acerca una tabla de platos del día con tentadoras sugerencias fuera de la carta. Mi idea del vino para acompañar la cena era la de un blanco con bastante volumen que no desmereciera ante la contundencia de nuestra elección culinaria. Le había echado el ojo a un vino de la zona de Friuli-Venezia Giulia, el <a href="http://www.wine.com/V6/Jermann-Vintage-Tunina-2004/wine/88901/detail.aspx"><strong>Jermann Vintage Tunina</strong> </a>(la carta de vinos, lamentablemente, no indica las añadas, aunque en este caso mi ignorancia sobre las mismas para las regiones de Italia me dejaba en manos de la competencia del maitre). La añada era del 2004, que se me antojó idónea dada las características comentadas por el maitre (un coupage de 5 ó 6 tipos de uva diferentes, con una base de Sauvignon Blanc y Chardonnay que prometían suficiente estructura, y algo de madera). El primer impacto en nariz me recordó un buen Chardonnay español (Chivite Colección 125 aniversario) pero sin tanta presencia de madera..perfecto!. En boca, franco, sin aristas, graso y con considerable volumen. Optamos por judiones con gambas y judiones con huevas de salmón (en forma de paté) como primeros platos. Estos primeros platos fueron contundentes. Los judiones muy tiernos.<br /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 250px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5422854664858087090" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV0be4Ft1ySGjPmT3gtXiN8zCxramtg4GNDcm7EmlMYmVPeMgrNyG9X9wNVong129_9fVNNGA7-2Xff36kTz21OWxV6dtokIjy72shr4KPiKsalbRIM4d5Xl6IGzitSyvjOMvb9g/s320/Jermann+Tunina+Vintage_label.jpg" /> En la carta de sugerencias se ofrecía <strong>"tagliolini con tartufo"</strong>, a los que no pude reprimirme!. Es la época final del tartufo..y estaba en Venecia tras pasar un fin de año memorable con mi pareja!, así que me dije.."es lo que toca". Sílvia optó por la lubina al horno acompañada con verduras.<br /><br />No fui el único que estaba tomando tartufo en el restaurante, pues la invasión de su aroma se apoderó irremediablemente de toda la sala!. Qué gozada!. Me presentaron los "tagliolini" (hervidos y ligados con algo de mantequilla), y seguidamente empezaron a rayar de forma muy generosa la "piedra" del tartufo!. Toqué el cielo!. Sílvia me miró consciente que empezaba a entrar en trance. A medio plato, de nuevo, nueva ración de <em><strong>magnatum</strong>, </em>mientras el risueño camarero me iba diciendo <strong><em>"questo è una cosa molto seria"</em></strong>!. Genial!. El aroma del tartufo me poseyó totalmente!. Ese maravilloso tufo de gas puro, de tierra!..indescriptible el momento!.<br /><br />Quise probar también la lubina al horno, que me pareció correcta, aunque excesivamente tratada (prefiero las de aquí, pasadas por plancha, o bien al horno con patatas y cebolla, y rociada con un buen AOVE una vez limpia).<br /><br />Para finalizar, nos ofrecieron una especie de panetone (no recuerdo su nombre, pero insistieron que no era panetone) con las uvas de fin de año, refrendando un magnífico colofón a una cena estupenda!.<br /><br />En definitiva, en nuestra primera y única visita, el Ristorante de IVO se nos mostró como un buen y pequeño restaurante, con una carta algo escasa pero deliciosa!. Pasaron delante de nuestras narices unos enormes filetes de buey a la plancha (unos 2 kilos cada uno), que filetearon para otra mesa.<br /><br />Feliz año!.Joanhttp://www.blogger.com/profile/14882853548169397849noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-28617685.post-73076925510262501922009-11-26T15:50:00.014+01:002009-11-27T10:18:36.710+01:00Club de rem Colera<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 440px; DISPLAY: block; HEIGHT: 259px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5408467473798532610" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSfrTsJfQwa5S3Y4OFIYH82gyspjwv2fe5cQj7rQdv5BAdTKzZTz8ndHNdVCMzz-rsCL9MYwaTNnkyOoQ_7KkvFK9jypVNhk9vK8xIh7bo93UpDQOHyyXFAV1NYStOUuEFGzzdSg/s320/camara_083-84.jpg" />Hoy me toca ponerme un poco sentimental y aprovecho esta bitácora para rendir homenaje, tributo, admiración,..al <a href="http://www.clubderemcolera.com/"><strong>Club de rem Colera</strong></a>. Posiblemente se trata del Club de remo de banco fijo más modesto que exista, y a la vez la entidad de remo con mayor palmarés en su especialidad que exista en Catalunya.<br /><p>La población de <strong><a href="http://www.cbrava.com/colera.es.htm">Colera</a></strong>, un remanso de paz y naturaleza, encuentra sus raíces en la mar y a la vez en las laderas de la Serra de l'Albera. La tramuntana y una sinuosa carretera auyentan a este reducto espiritual de cualquier atisbo de masificación. Colera es tranquilidad y bravura, es agreste y embriagadoramente salvaje. Nadie sabe muy bien porqué..pero Colera encierra un especial encanto!. Su núcleo urbano no es que sea precisamente un prodigio de belleza..y a pesar de tener una "entrada" dura para el forastero, encierra - al poco tiempo de recorrer sus calles - una magia enigmática que se clava en la médula de por vida. Quizás sea su desorden controlado, la sensación de que está todo por hacer, sus rincones imposibles, la virgen belleza de su entorno, la transparencia y frescura de sus aguas, la eterna y delicada fragancia mediterránea eternamente presente, su abrupta costa moldeada por los violentos temporales de levante y por la permanente tramuntana..quizás sea todo esto!, y quizás también la sensación de estar en un pueblo fantasma, donde el tiempo encuentra una dimensión ajena.</p><p>Colera no deja indiferente a nadie. Capaz de lo mejor y de lo peor, de lo confesable y de lo innombrable. Valga toda esta parafernalia para fianlizarla confesando mi más profundo amor y devoción por esta singular población. "Un rincón olvidado del mundo" según un programa de televisión hace muchos años. Y sin embargo deviene un paraíso para los niños. Es, sin ninguna duda, la única población costera donde los más pequeños pueden campar a sus anchas por sus calles sin el peligro que supone el tráfico rodado (escaso en verano).</p><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 440px; DISPLAY: block; HEIGHT: 341px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5408468595905988034" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7fqEdNqcgymG0GPypMZFIM6ovGMUKfZv4GV-YuNv0sZ4wDe7XjQxkOiltcxTt4hl4LU8VTrBxlwhsLxrdqPDuzsW_jhWruoRnPB_p8e9GcKxIsFDAb4nhpjjfvYnYy-t_fmZdsA/s320/CRC25.jpg" />Pero..yo quería hablar del Club de rem Colera..verdad?. Disculpad, intentaré controlar la anterior verborréa descriptiva - provocada sin lugar a dudas por la salinidad colerenca y su tramuntana - y centrarme..aunque sea levemente.<br /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 428px; DISPLAY: block; HEIGHT: 335px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5408469218020057186" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC-r-zCFH_3fMXN4rJwUr1FR4Oa5oIllC4pdsuX41oxMiFIeLLS9hHLklS6YucfUCWR1SY48m2KSFNwttIxOvZNw_qfka_C2yYbOGiyBaH-D2tbyANCAzKIrGC943R-wPSYOK2Mg/s320/CRC43.jpg" />El Club de rem Colera se creó en 1987, tras la recuperación de este bello deporte en 1986 - surgido de la tradición pesquera - por parte de l'amic <strong>Jean Martí</strong> (actualmente fallecido, quien fue alcalde de Cerbère, Catalunya Nord). Buscando por la web, encuentro <a href="http://hemeroteca.elmundodeportivo.es/preview/2005/06/17/pagina-27/708356/pdf.html"><strong>este documento</strong> </a>que nos habla de los orígenes de la recuperación del Llagut Català. Como bien se lee en el citado documento, pocos deportes pueden considerarse tan catalanes como este.<br /><br />De esta manera, el Club de rem Colera se erige en un referente ya no sólo local, sino de toda la costa mediterránea, para dinamizar el remo de banco fijo, animando a otras poblaciones costeras a participar en las regatas que poco a poco van tomando forma. En mi época - en esos inicios del llagut català - las embarcaciones se completaban con 6 remeros y un timonel, pasando más tarde a 8 remeros y un timonel, para así homogeneizar con las embarcaciones del levante que ya utilizaban 8 remeros.<br /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 419px; DISPLAY: block; HEIGHT: 234px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5408469429260337922" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlNrzp_MG7QO7xE-IZR5Af-a7ELSyxB86mWE6BOuSivMOXTAJgtbHcuoAksxCjm_lw-TwNOGqXdu7A06Hv84rdKSzq42ROX-Q6Z0iX7R_ln8NmXVZe6c5lPDAd6foTW_pUTS7pqA/s320/CRC47.jpg" />Sin ninguna duda, la catedral del remo de banco fijo se encuentra en el País Vasco. Su dilatadísima tradición les ha llevado a encumbrar esta especialidad más allá del ámbito puramente deportivo. La <a href="http://www.donostiasansebastian.com/regatas/"><strong>Regata Bandera de la Concha</strong></a>, que se celebra los 2 primeros domingos del mes de septiembre, representa el máximo hito del banco fijo. Ganar la Bandera de la Concha representa ganar el Campeonato del Mundo!, con permiso de los de Bilbo..y Barakaldo!. Nada es comparable a esta regata!, su afluencia, el prestigio, la manera con que se vive, la fiesta que representa para Donostia y para el mundo del remo, ..es sin ninguna duda la Catedral del remo por excelencia!.<br /><br /><div></div><div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 434px; DISPLAY: block; HEIGHT: 326px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5408468923082097250" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRt9Y9aKrXs_nwblg4nRM1SSDfZn42f1W91uLum9Dp1JsW1w0rRl42kSNULvKic3EdsZR5hyxJVE-po6E3ycwPBns3VQlTwXHcPRekUQ5hVlvx9e78WCVI55daPJZvyBIlrOa4Rw/s320/CRC29.jpg" />Nosotros, aquí en nuestra costa catalana, no podemos más que aprender de forma muy humilde esta manera de entender el remo. Así las cosas, la historia y prestigio del Club de rem Colera nos permitió el pasado año participar en la 1ª Bandera femenina de la Concha!, un hito sin precedentes para nuestro Club!. Tuvimos el honor de estar ahí, el privilegio de remar en la bahía de la Concha, en Donostia!. Flipante y acojonante!..sencillamente!..y en dos palabras!.<br /><br /><div>Los últimos años han sido de transición para nuestro Club. El incendio del año pasado el día de Navidad supuso el punto de inflexión que nos ha hecho remontar tras un par de años de dudas. La aparición de un nuevo esponsor, <a href="http://www.sanlutex.com/index.htm"><strong>Sanlutex</strong></a>, nos está permitiendo mirar el futuro con ilusión y fuerza.<br /><br />Este año, nuestra embarcación, tripulada por los remeros del <a href="http://www.orio-ae.com/c11.asp"><strong>Club de remo Olímpico Orio</strong></a>, sin duda el Club con mayor palmarés que existe en el mundo!, ha conseguido el Campeonato de España de Llaüt del Mediterráneo (celebrado en Sant Carles de la Ràpita los días 3 y 4 de octubre).</div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 416px; DISPLAY: block; HEIGHT: 330px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5408467815964278306" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhleZyKNrywG8Vt1pcucv4LxNa-QtSjAMjNY9posphQNAXcLtRTUmt4bFgmAhOv5iQ4gRX7Q9sbZcKYxAtTbLA51O_EofCK6zOhiXdIb-Ed6DqOzkDXKNe5c5RoPolrutn2qIOQQ/s320/camara_076.jpg" /> Asimismo, durante el mes de Julio organizamos (soy el tesorero del Club!) una reconocida travesía a nado en las costas de Colera. 2600 metros la más larga, 900 metros la mediana, y unos 300 la distancia más corta, para que así nadadores de cualquier nivel y edad puedan pasar una matinal agradable en nuestra preciosa costa. Años atrás el mismísimo <strong>David Meca</strong> participó en ella..y por supuesto ganó!.<br /><br /><div>Con la llegada del mes de diciembre, organizamos las <strong>populares, divertidas y entrañables QUINAS!!</strong>, en las que sorteamos grandes regalos!!. Estos sorteos nos permiten financiar en parte los gastos de transporte, equipajes, reparaciones,..para sí poder seguir nuestra labor social y deportiva, en un deporte minoritario, el cual, al no contar con el seguimiento de los medios de comunicación, hace que su visibilidad sea escasa. No obstante, es un espectáculo de increíble belleza!.</div><br /><div>Aprovecho para indicar el <strong>calendario de QUINAS</strong> que se celebrarán en nuestro local social (C/ Mar 15, 17496 Colera):<br /><br />Sábado 5/12 a las 21:30</div><div>Sábado 12/12 a las 21:30<br />Sábado 19/12 a las 21:30</div><div>Viernes 25/12 a las 18:30</div><div>Sábado 26/12 a las 21:30<br />Viernes 1/1 a las 21:30<br />Sábado 2/1 a las 21:30<br />Miércoles 6/1 a las 18:30</div><br /><div>Si estáis por la zona..estáis "obligados" a disfrutar de un buen rato con nuestras quinas!!, y de paso podéis apuntaros al Club de rem.</div><br /><div>Salut!!, y Visca el Club de rem Colera!!</div></div>Joanhttp://www.blogger.com/profile/14882853548169397849noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-28617685.post-14354270310582779432009-09-23T17:20:00.007+02:002009-09-24T13:57:50.337+02:00Menorca - Verano 2009Pues sí!, este año hemos querido descubrir esta preciosa isla de las Baleares. Sentía mucha curiosidad, pues nunca antes había estado en Menorca. Todos los comentarios que había oído eran parabienes sobre Menorca. El resultado ha sido muy satisfactorio!.<br /><br /><div><div>El año 1992 realicé la travesía Barcelona (desde el Marítim) hasta el Port de la Savina (Formentera) en un Brisa 40 del amic Ricard. Un precioso velero de crucero, no muy rápido pero extremadamente confortable y seguro. Fue una travesía de 165 millas náuticas..unas 28 horas. Las sensaciones navegando de noche son únicas!.<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5384666156951851042" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzRbgQtmlv5IMiHGlv_N2O1Q_oR49DdGAENbxFRuT0gpxv2qamDPCKyHUA8DlqKO2fID3DCr8ds6dSIbZ0MYSPSYw6Jy2bQDnPwIopyfIhGjsNJnd4yRcVTXZafVTEOswOmjDRRg/s320/Estiu+2009+015.jpg" />El año pasado, ya con la <strong><a href="http://foro.latabernadelpuerto.com/album.php?albumid=777">Xixa</a></strong>, una preciosa lancha de 34 pies, bajamos de Colera hasta Calafat con los niños para pasar unos días con Sílvia y sus hijas. 160 millas de tirón con fondeo delante de Arenys de Mar para comer y refrescarnos. Una vez instalados en Calafat, aprovechamos para acercarnos al precioso y acogedor puerto de l'Ametlla de Mar para pasear por el pueblo, y otro día nos adentramos por la zona del Fangar..siguiendo a un catamarán que nos guiaba!, evitando así las zonas de poco calado tan frecuentes en el Delta.<br /><br /></div><div>Pero una cosa es navegar viendo la costa, aunque sean 160 millas, y otra muy distinta es estar casi 3 horas sin ver más que mar..algunos delfines y bonitos, y barcos a lo lejos. Una gozada!!. Me "pierdo" sintiendo el viento y el sol, alucino en la mar, me fascina navegar!. Y a pesar de ser ahora un tractorista (así nos llaman a los que tenemos embarcaciones a motor), me siento sobretodo un amante de la mar!. Creo que todos, seamos tractoristas o traperos (los que van a vela) tenemos amplio cobijo en los mares..incluidos algunos mosquitos (motos de agua), siempre y cuando seamos respetuosos con el medio y los demás navegantes.<br /><br />Veamos que nos deparó Menorca 2009!!:</div><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOjupsoTQZ18ji3ybCJxB4vws5oVrIIJWdmmxPkwfsEh0N1LiPKqDvK716z6MvryLaIhRhzkQKFTauUQMJKnOSAplpHjLW53vVV8_D_R0zxZ7hf11pKPXWXA3gez8M2BZ_k8uYwg/s1600-h/Estiu+2009+014.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; FLOAT: left; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5384667877886417986" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOjupsoTQZ18ji3ybCJxB4vws5oVrIIJWdmmxPkwfsEh0N1LiPKqDvK716z6MvryLaIhRhzkQKFTauUQMJKnOSAplpHjLW53vVV8_D_R0zxZ7hf11pKPXWXA3gez8M2BZ_k8uYwg/s320/Estiu+2009+014.jpg" /></a>Largamos amarras (y embarcamos las de popa!) del Club Náutico de Colera el lunes 17 de agosto a las 6:40 am. Si bien la hora prevista de salida eran las 7h, apresurados por la excitación de la travesía, y toda vez que habíamos preparado con mucha antelación y rigor el viaje, nos encontramos todos listos antes de lo esperado. La hora ideal para este tipo de travesías a motor es temprano, muy temprano, pues generalmente la mar está más calmada.<br /><br />Condiciones metereológicas iniciales: ligerísima mar de fondo (ola muy larga) sin viento significativo. Era maravilloso empezar la navegación con la ténue claridad del alba..resulta espectacular ver cambiar las tonalidades del horizonte, el olor a mar, el frescor en la cara,..es una pasada!. Al cruzar el Cap de Creus (con una salida de sol limpia) nos encontramos con lo previsto: viento de través del suroeste, fuerza 2, mar rizada, y así durante toda la travesía. Algún momento de fuerza 3, siempre del suroeste, con alguna pequeña zona de marejadilla. Estas condiciones nos permiten realizar una media de casi 30 nudos durante todo el trayecto, incluyendo alguna reducción de velocidad a 12 nudos para poder ir al WC (mira que le tengo dicho a la tripulación que salgan "faneados" de casa para estas ocasiones!!).<br /><br /><div><div>Excelente visibilidad que nos permite no perder la costa hasta las 8 am (lo último que vimos fue la costa cercana a l'Estartit). Rumbo GPS 163º constante. Nuestro destino..Addaia!, un precioso puerto en la costa noreste de Menorca. Es uno de los puertos más protegidos de Menorca, con servicios muy correctos (ducha, agua, electricidad, bar,..pero no gasolinera propiamente del puerto..aunque un servicio terrestre ajeno al puerto permite el repostaje). Los pescadores iniciales van perdiéndose por popa. Al rato de perder de vista la costa unos delfines nos saludan por estribor. Parecen despedirnos y desearnos buena travesía. Perdemos cobertura telefónica a unas 40 millas del Cap de Creus, aunque estábamos a una menor distancia de tierra.<br /><br /></div><div></div><div></div><div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5384676671568912834" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3_fc0UyofjRCEp5lH5XckPjm2C36w5nl857DxrLbFUKJ4x_v8JcdLubwr7kOAoX-UEL68W206YIMl0WllMpvkWbyxXdQgupfJ7bl1l9POqMhpo5SVlO0MFFq33TXfPB4x476-JA/s320/Estiu+2009+026.jpg" /></div><div>El flap (los flaps son estabilizadores situados en los laterales de la popa del barco) de estribor no funcionó durante la ida, pero conseguimos no escorar corrigiendo de vez en cuando con el flap de babor. Eso sí, se producen ligeros vaivenes que me obligan a corregir constantemente. Fue el único pequeño inconveniente durante la navegación. Al llegar a Addaia (nuestro puerto base en Menorca), llamé al distribuidor y al día siguiente tenía las piezas necesarias para reparar el asunto de los flaps. La consecuencia de esta pequeña avería (que no condiciona la seguridad) es un mayor consumo de combustible (al margen de los ligerísimos balanceos antes comentados). Para el que no esté acostumbrado a no ver tierra desde la mar, la sensación inicial puede resultar algo desconcertante, pero no de inseguridad. A mí me encanta estar en medio del mar!..mientras la cosa no se ponga fea!. Las 2 horas centrales de la travesía (desde las 8:30 hasta las 10:30) resultaron un poco tediosas, monótonas, para el resto de la tripulación. Resulta un buen entretenimiento escuchar mensajes por radio VHF, sobretodo los partes metereológicos (se oye perfectamente la estación de Palamós en mitad de la travesía), y sobretodo ver barcos en el horizonte. La pantalla del GPS también es un buen aliado para no aburrirse en última instancia. Mejor suerte encontró Sílvia, que se regaló con una buena siesta mañanera en la bañera de la Xixa!..una hora y media de relax!.</div><div><br /></div><div>Avistamos algún velero durante la travesía, y un gran crucero - que pasamos por su popa sin tener que desviar nuestro rumbo - antes de avistar Menorca. A eso de las 10:45 empezamos a adivinar tierra. Lo primero que se vislumbra de Menorca es el Monte de Toro, la montaña más alta de Menorca, con casi 360 metros. Estamos a 35 millas náuticas de la costa (a unos 65 kilómetros para los que seáis de secano). Empezamos a escuchar las estaciones costeras de Menorca..avisos a barcos, respuestas, etc. Estamos llegando y a unas 20 millas del destino tenemos cobertura telefónica. Llamamos a la familia..la mar está como un plato!!.</div><div></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5384671278744689938" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2X4RFEvZorlNnjlcncSllHPOroMpRKzAiA3o8XA74a_ag9-2N4M9GgpilO8Kf3ZJlZUkouTlQpC3Ew1WY3d1mFDsb6TsgXzHmu4Vo2eSvhLrwnQwkaUpcsY30wRGDuetirPAShg/s320/Cala+Pregonda.jpg" />A las 12 del mediodía entrábamos por la bocana de Addaia. Ya habíamos llamado por VHF al puerto, y en pocos minutos estábamos amarrados donde nos asignaron. Algo cansados pero muy felices nos dispusimos a desembarcar todo nuestro arsenal de maletas, cestos,..y botellas de vino (unas 45 botellas, algunas de ellas magnum, para poder elegir durante la semana en Menorca!!). No hay fotos del desembarque, pero os aseguro que parecía que íbamos a estar un mes entero (y eso que disponíamos de lavadora en el apartamento!). No paraban de salir maletas y bultos de la Xixa!. El apartamento lo teníamos en S'Arenal de'n Castell, a unos 5 kilómetros del Port d'Addaia. Después de instalarnos y hacer una improvisada y ligera comida en el apartamento, nos dirigimos en coche a Maó para comprar lo necesario para pasar la semana: comida, agua, etc.. <strong><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ma%C3%B3">Maó</a></strong> es la capital de Menorca. Su precioso y profundo puerto define el carácter de esta población. Las distancias de la isla por carretera son pequeñas. Apenas 45 kilómetros para recorrer sus extremos más distantes.<br /><br />Una vez instalados y aprovisionados, planeamos nuestras excursiones marineras durante el resto de la semana. El parte era ideal, sobretodo en las fechas en que nos encontrábamos - más allá del 15 de agosto!. Aniticiclón brutal, ninguna baja de presión atmosférica, calor (y elevada humedad en Menorca, lo cual me sorprendió muchísimo!)..y muy muy buena mar!.<br /><br />Sin entrar en demasiados detalles..me quedo sin dudarlo con la costa norte de Menorca!. Y de lo visto con Cala Pregonda!..idílica cala con playa de arena. Cala Morell es muy agradable y tranquila (no muy concurrida desde el mar). Acantilados secos y rocosos en la costa norte, con similitudes a la zona del Cap de Creus.<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5384671698684481650" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI_VTrCZW43hlJcCAcJHkPgpZqtgo8Edz1X6Ri8jMFWKPm6WyzAyRPh1gP2ea3euAiNU8Iz5A8DftCzGMLo9q3SH_o5rswhOget0DsXP0rY6WqrHaJ5E3896PxJieHO1KMDBb4KA/s320/Estiu+2009+076.jpg" /></div><div>Un día nos pegamos el palizón de dar la vuelta entera a la isla (con varios baños incluidos en diferentes calas), y de esta manera descubrimos la costa sur. Entramos a Ciutadella por mar, curioso sin más, y quizás prefiero su visita desde tierra. Vale mucho la pena cenar en uno de los muchos restaurantes del puerto, cosa que hicimos la segunda noche.</div><br /><div>La costa sur está mucho más masificada que la norte, y quizás por el hecho de que su acceso por tierra sea más fácil. Macarella, Macarelleta (donde fondeamos y nos dimos un buen baño hasta su playa), y Turqueta (quizás la más bonita de la zona) están abarrotadas de gente!. Y cuanta más densidad más sufre la calidad del agua y evidentemente aumentan los residuos. Hay que decir en todo caso que la transparencia de sus aguas es de admirar (en toda la costa de Menorca!), y en la costa sur la claridad del fondo de arena, y sus aguas de color turquesa y esmeralda representan un espectáculo de gran belleza!.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDNeOTlsSdZJupW5QIsUHqQU09rsEUAy28tPFSEHTWukmFjvGYTOrNg2V-vEavpVk4xd7iorzzN_Yzbc6CAbX3wSo7Q1T5CCaaT2TTpuU3Bc4CU9IENHdY8z_UYrhXfI7dlwQl8Q/s1600-h/54500012.JPG"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; FLOAT: right; HEIGHT: 212px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5384680331491864482" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDNeOTlsSdZJupW5QIsUHqQU09rsEUAy28tPFSEHTWukmFjvGYTOrNg2V-vEavpVk4xd7iorzzN_Yzbc6CAbX3wSo7Q1T5CCaaT2TTpuU3Bc4CU9IENHdY8z_UYrhXfI7dlwQl8Q/s320/54500012.JPG" /></a>Mis tripulantes casi me exigieron algún día de descanso marino, a lo que accedí!, pues no se trataba de saturarles sin piedad durante toda la semana. De esta manera pudimos disfrutar de las <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Fiestas_patronales_de_Menorca"><strong>fiestas locales</strong> </a>(en nuestro caso las de Sant Climent, donde por fin probé la famosa <strong><em><a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Pomada_(beguda)">pomada</a></em></strong> de Menorca) y su <em><strong>jaleo</strong></em> de caballos. Un típico espectáculo menorquín que realizan los <em><strong>caixers</strong></em> montados en sus caballos menorquines. Al son de pasodobles y jotas, los <em><strong>caixers</strong></em> levantan los caballos sobre su tren posterior (los caballos parecían estar - aparentemente - muy acostumbrados a ello) para deleite de la concurrencia (los más atrevidos se colocan literalmente debajo del caballo, sujetándolo, para manetener así el tren anterior el mayor tiempo posible en el aire). También visitamos la pintoresca <a href="http://www.menorcaweb.com/noticias/2001/09/la-leyenda-de-la-cova-en-xoroi/"><strong><em>Cova d'en Xoroi</em></strong></a>, hoy transformada en discoteca. Se trata de un conjunto de bonitas cuevas en lo alto de un acantilado que esconden una curiosa leyenda a lo Romeo y Julieta. Caro, muy turísitico, aunque pintoresco.<br /><br />El domingo 23, el día antes de volver a Colera, y tras comprar las típicas y riquísimas ensaimadas en Maó, y por aquello de rematar la faena..nos deleitamos en <strong><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Fornells">Fornells</a></strong> con una <strong><a href="http://www.spain.info/TourSpain/Gastronomia/Productos%20y%20Recetas/Recetas/D/0/Caldereta%20de%20langosta.htm?Language=es">Caldereta</a></strong> en el <strong><a href="http://www.verema.com/restaurantes/3169-sa-llagosta-fornells">restaurante Sa Llagosta</a></strong>. Eso sí!, todo y ser 4 pedimos 3 raciones!, lo que nuestro bolsillo y estómago agradecieron!. Nos salió el festival por 300€, incuyendo una ración de mejillones, 2 botellas de agua, 2 botellas de vino blanco, y cafés. Hasta 3 platos de lujuriosa y copiosa caldereta me zampé!. Paseo obligado por Fornells, que se me antoja en verano un pueblo elitista de aburguesados barceloneses, a pesar de que en invierno debe quedar casi vacío y debe ser una gozada! (no por nada, pero me reconforta la tranquilidad!).</div></div><br /><div>La vuelta a Colera la realizamos el lunes 24 de agosto. Parte metereológico favorable, con viento y mar totalmente de popa (sureste), con marejadilla durante casi todo el trayecto..menos la última hora y media!. A unas 30 millas del Cap de Creus vimos saltar una manada de preciosos delfines y algunos bonitos!. A partir de ahí la ola empezó a formarse un poco..cada vez más!, y siempre con viento de popa, <strong><a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Xaloc"><em>xaloc</em></a></strong> en nuestro caso (hasta fuerza 5 el último tramo). De esta manera bajamos nuestra velocidad a unos 24 nudos (hasta ahí la media volvía a ser de 30 nudos) durante la última hora y media. Entre el cansancio de la travesía y la marejada que se había formado, teníamos ganas de llegar!. Antes de llegar a Colera, fondeamos un rato en Burró (ya en la costa de Colera). Cullons!!..qué buena (fresca!!) está el agua!!. La diferencia de tempertarura entre el agua de Menorca y el norte del Cap de Creus es notable (unos 6 ó 7 grados centígrados). Personalmente prefiero la del Cap de Creus..refresca y tonifica!, y de qué manera!.</div><br /><div>Clara y Pau, 2 de mis 3 hijos, llegaron 10 minutos más tarde a Burró para saludarnos!. Me encantó verles de nuevo y darles un gran beso!. Qué bueno es volver a casa, después de haber pasado una maravillosa semana en Menorca!!.</div><div></div><br /><div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5384673255139833346" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMPzzdliyiY5eNNleE15snvpBdRl3Q6egVZFRLVCtKo96zPE13aP49ll44Winp1F_DbRXLpekJEAQ6HVSuZS90bzx5XZwpAMOt6Y-3smHpDfcWDrVGPQYqUyjveHLN4jrwOhupZA/s320/Estiu+2009+085.jpg" /></div><div>Conclusiones: Menorca es preciosa, sobretodo su costa norte. Cala Pregonda es majestuosa, idílica!. La costa sur me defraudó..quizás por el exceso de gente y unas aguas un pelín sucias. La Xixa se comportó como una gran campeona!!..estoy muy orgulloso de esta embarcación!, ningún problema durante las aproximadamente 500 millas durante la semana (con la salvedad de la pieza de los flaps que no supuso mayor contratiempo que cambiarla). La tripulación, mi pareja Sílvia y otra pareja amiga..un 10!!. Qué paciencia nuevamente!!. Suerte de tener a una almiranta (Sílvia) a quien le encanta la mar, navegar, y pasar noches en calas!!.</div><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL60dzTWtCdpL79Ayn8fwUV_zMle4LgsZZKzc1M6se_CwlkYGtnHAtzP3SPfdCzagtEdNXsScOmcI5rFk9tTAPZRRnO9cRQqSUT8_ioYX8MDkoUzDqysSRL4xBv4EEZwUHLesSRg/s1600-h/Estiu+2009+073.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; FLOAT: left; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5384672075431159026" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL60dzTWtCdpL79Ayn8fwUV_zMle4LgsZZKzc1M6se_CwlkYGtnHAtzP3SPfdCzagtEdNXsScOmcI5rFk9tTAPZRRnO9cRQqSUT8_ioYX8MDkoUzDqysSRL4xBv4EEZwUHLesSRg/s320/Estiu+2009+073.jpg" /></a>¿Cap de Creus o Menorca?. Son zonas diferentes, aunque tienen ciertas similitudes. Menorca es mucho más extensa, aunque sólo sea su costa norte. Cap de Creus es mi "niña", una zona que conozco muy bien. Prefiero las aguas del Cap de Creus. Esperaba encontrar mayor tráfico de embarcaciones en Menorca. Y para los que no conozcáis la isla y penseís ir en <em>tractor</em> (embarcación a motor)..Addaia es muy buen puerto, y preguntando se puede conseguir combustible a buen precio (la gasolinera de Fornells es abusiva..20 céntimos por litro me cargaron sobre el precio normal de surtidor!!).</div><br /><div></div>El verano próximo..más!!..y con mis 3 hijos y las 2 hijas de Sílvia!!.<br /><br /><div></div><div>Alguno os preguntaréis, y con razón, ¿y qué pasó con las 45 botellas que os llavásteis a Menorca?. "Cayeron" unas 25, de las cuales 2 se fueron por el fregadero por estar en mal estado. En el recuerdo está el Celler Batlle del 2000 de la última noche!!, un gran colofón a unas preciosas vacaciones!!.</div><br /><div>PS.: Si os interesa la navegación, asumo que conoceréis el <strong><a href="http://foro.latabernadelpuerto.com/index.php">foro de la La Taberna del Puerto</a></strong>. Si no es así, echadle un vistazo..no tiene desperdicio!!. Contiene amplia y muy buena información, y sobretodo encuentras a buena gente dispuesta a ayudar.<br /><br />Actualización 24 de septiembre 2009: podéis ver algunas fotos más <strong><a href="http://foro.latabernadelpuerto.com/album.php?albumid=825">aquí</a></strong>.</div></div>Joanhttp://www.blogger.com/profile/14882853548169397849noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-28617685.post-69740242009938671662009-07-20T10:54:00.013+02:002009-07-28T16:09:50.833+02:00El placer de apreciar el presente<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgftceue1DVC48Aj7T-TuCIbVJBm8TxNExgiEKpgTIxjLm_NzZMpwOsxkemQdcgnHKMnL_EprVP_q6u2mBKEWEVeFQyHGCetrEAYbnvynG1wrOpE3wkqwzBLZLBROLYStnII7A1Jg/s1600-h/81260023.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5360475063581086082" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 212px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgftceue1DVC48Aj7T-TuCIbVJBm8TxNExgiEKpgTIxjLm_NzZMpwOsxkemQdcgnHKMnL_EprVP_q6u2mBKEWEVeFQyHGCetrEAYbnvynG1wrOpE3wkqwzBLZLBROLYStnII7A1Jg/s320/81260023.JPG" border="0" /></a>Cuando preparamos una fiesta, un evento, un viaje, una cena, una cita,.. preveemos de alguna manera como será. Una cosa es realizar los preparativos logísticos, escoger el restaurante, preparar las copas, preveer la camisa que nos pondremos..y otra cosa muy distinta es imaginar qué sucederá en determinada ocasión futura.<br /><br />En algunas ocasiones recordamos el pasado - reviviéndolo de alguna manera -, o intentamos adivinar como transcurrirá un determinado viaje en ciernes.<br /><br />Cierto que el paso del tiempo es un tema apasionante y que tiene al ser humano no sólo ocupado, sino incluso preocupado y hasta fascinado (dependerá del prisma). Pero no es justo para uno mismo negar el valor del tiempo. Si imagino como será un determinado espectáculo (por ejemplo), estoy anticipando y viviendo de alguna manera dicho evento. Lo estoy disfrutando o padeciendo, impidiendo el efecto sorpresa o el simple hecho de realizarlo cuando ocurra, pues llegaré con un montón de miedos o expectativas que distorsionan el hecho real. Es una forma de vivir el hecho, también es cierto.<br /><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5360472529842532434" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 212px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC9YcH3m4tMwT9LKbV-CXBFcfa3vOc5qbnmqnv0awSjpPq3q8bmzw57nYE-BxwRLNbopR3GBnG6itvSVQAxFR7QshNFfFTrPIFzXMQ86vhGJ6OACIbpAOCcCFiOmuB6t71K64GPg/s320/28500021.JPG" border="0" />Si por el contrario, echamos la vista atrás y recordamos situaciones pasadas, reviviéndolas de nuevo, el paso del tiempo e infinidad de circunstancias adulteran de muchas maneras la realidad vivida.<br /><br />De un tiempo a esta parte estoy gozando como un enano del presente, y no tan sólo de forma hedonista (que ya de por sí lo vale!), sino intentando darle un carácter cognitivo que aporte valor al momento. Un valor de aprehensión, de comprehensión de un momento sin dimesión temporal. </p><p>Los que me conocen dicen que soy un "cul inquiet" (expresión que quiere definir a alguien que siempre está haciendo alguna actividad, y a quien le cuesta estar sin hacer nada). Pues bien!, este fin de semana he conseguido mis momentos <em>nirvana</em> (por llamarlos de alguna manera descriptiva).<br /></p><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5360473183463791986" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 213px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj86Bm8DeFDLNC-K00Xq-sWFWE6uQXrZYiA4Vaic1P7inPZi0mRXGDXnfL_dAQlL3YoTEsh6pzIMG04rt0tWUGQdPsGLB2Uky4dUTBBAj9yQsZlEwt3AUBGpYz8wgbLjZRKRF9BAg/s320/Costa+i+lluna+badia+de+Colera.jpg" border="0" />Mi primer estado pleno de este fin de semana ocurrió el sábado al mediodía. La todavía fuerte tramuntana desaconsejó salir del puerto, animándonos a pacer horizontalmente en la bella playa de Colera. La fórmula del baño, más la inmediata posición posterior decúbito supino, y la permanente brisa marina..produjeron en mí un estado de <em>dolce farniente</em> como pocas veces recuerdo!. No sabía donde estaba y obvié por supuesto cualquier dimensión temporal. Sí era consciente de que estaba gozando de la situación, del momento!. apreciando el placer que me embriagaba (y juro que no estaba bajo los efectos de ningún estimulante..ni alcohol, ni drogas!!).<br /><br />Bromas aparte, la situación descrita define mi momento de gloria hedonista!..el placer por el placer!. Le había prometido a Sílvia que durante el fin de semana intentaría <em>no hacer nada</em>, que en mi caso es hacer ya mucho!, obligándome a una <em>disciplina represiva</em> elevada para evitar así cualquier actividad física y mental meritoria!.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-2Ycc2uCJgdVS2-UT8U1mG5elxPTj7mJcCJNsSUKtvFoW4I8MB08w067S8dA3ia09KAA-xQkBaHmWkFH9NvHJZF_SW5-BJv-nTTMrHpDNK5VyKPBKR7XZqD-gC_4MiZX-BZqTPw/s1600-h/DSCN3421.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5361927472907016242" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-2Ycc2uCJgdVS2-UT8U1mG5elxPTj7mJcCJNsSUKtvFoW4I8MB08w067S8dA3ia09KAA-xQkBaHmWkFH9NvHJZF_SW5-BJv-nTTMrHpDNK5VyKPBKR7XZqD-gC_4MiZX-BZqTPw/s320/DSCN3421.JPG" border="0" /></a>Mi segundo <em>momento de gloria</em> coincidió con la magia creada por el festival de fuegos artificiales que se organizaron en LLançà para cerrar las Festes del Carme (patrona de la mar, de navegantes y pescadores). Aún teniéndolo tan cerca nunca antes había disfrutado con el afamado despliegue pirotécnico que la población vecina organiza cada año. Las condiciones metereológicas nos permitieron por la noche acercarnos por mar hasta Llançà, y una vez fondeados cerca de la playa junto con otras embarcaciones, gozar desde una <em>butaca privilegiada</em> de un espectáculo maravilloso!.</p><p><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dwHzRdLXBQalIsKVks5M7RJ3JGkPskZa592btxBIWc0xGTsDQ_9Bz-CObuNr9I3rp12D5HIOA6aT3w' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></p><p>La antigua Illa del Castellar era la plataforma perfecta desde donde se dibujó un cielo lleno de estrellas mágicas!. La imagen iluminada de las embarcaciones creó un ambiente de gran belleza. Mirar el cielo, ver la cara de inmensa felicidad de Sílvia..volvió a llenarme de placer pleno!. Una noche que se alargó hasta que sin querer miré el reloj para devolverme la dimensión humana..eran las 3 de la mañana y los fuegos habían acabado a las 12:20!!. El placer de esos momentos los viví entonces..y ya no me lo quita nadie!!.</p><p></p><p>Para el próximo año nos hemos prometido verlo con los niños!! (y no estoy intentando imaginar como será entonces..o quizás sí!!).</p><p><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dyLdi2rTk6OAtWv6tzZWo4HIGnuXk_VL8TDFxRx0MUM8EamG8Bj4U8ZRdfqZDZWD7I3gBUlZou4i4E' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></p><p>PS: Nueva foto más 2 vídeos insertados el 24 de julio.</p>Joanhttp://www.blogger.com/profile/14882853548169397849noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-28617685.post-81360241387654118412009-07-08T08:00:00.001+02:002009-07-08T08:00:11.074+02:00René Barbier y vertical de Clos ManyetesCuando a mediados de abril recibí el "newsletter" mensual de Monvínic no dudé ni un instante en aputarme a la anunciada vertical de Clos Manyetes del martes 2 de junio. Un viaje desde el primer Manyetes de 1999 hasta el reciente 2007.<br /><br />René Barbier (RB en adelante), el padre de las criaturas, dirigió con pasión esta cata. RB es más conocido por su Clos Mogador, aunque me atrevo a decir que le tiene un cariño muy especial a su entrañable Clos Manyetes.<br /><br />Dentro de Gratallops hay un lugar denominado Manyetes (el nombre está registrado por RB). Posiblemente cuando salga este post ya se habrá aprobado la categoría "ví de poble" (en contraposición a las reseñas "reserva", "crianza", "gran reserva", "vino joven",..que poco o nulo valor aportan a las propiedades de un vino, salvo el hecho del período de su estancia en madera y/o vidrio). Así pues Manyetes abre este nuevo tipo de denominaciones ("ví de poble") que está abierta para todo el territorio catalán.<br /><br />Luc Van Isegem (aparece también como Izzeghem, Iseghem, ó Isegham) era el propietario de Clos Manyetes, y falleció el año 2000. A partir de entonces RB adquiere Clos Manyetes, si bien ya era el enólogo desde su primera añada. Las palabras de RB durante la sesión del 2 de junio me recordaron las de Thomas Jefferson, que fue embajador de los Estados Unidos en Francia y pionero en intentar realizar una de las primeras clasificaciones del viñedo de Burdeos a finales del XVIII, quien decía que "para elaborar un gran vino es imprescindible suelo pobre, poca fertilización y viñedo viejo".<br /><br />Las dos primeras añadas de Clos Manyetes tenían poca aportación de Cariñena, pues el 60% de las viñas tenían sólo 6 ó 7 años, por lo que la cariñena no podía ser de gran calidad. Al coger las riendas RB en el año 2000, se incorpora un "coster" de cariñena de entre 50 y 60 años.<br /><br />La particularidad del Clos Manyetes es su pureza, el frescor de su delicada fruta. Si el Priorat es de por sí una tierra muy desequilibrada, pobre y seca, Manyetes representa el exponente más extremo de dichas características. Es un tierra con alta concentración de fósforo, alta mineralidad, donde las plantas crecen con mucha dificultad. Así pues, la columna vertebral de estos vinos es su mineralidad, un poco de fruta de gran pureza, y muchas notas especiadas. "El Clos Manyetes es licorella en polvo, el exponente de un territorio, y hay pocos lugares como este", en palabras de RB. Sus vinos así lo demuestran.<br /><br />Pasemos ya a los vinos. A este viaje único que nunca se había realizado antes, cual es una vertical desde su origen en 1999 hasta el Clos Manyetes (CM en adelante) del 2007.<br /><br />Al principio se utilizan barricas nuevas de 500 litros. El CM del '99 parece algo evolucionado inicialmente. Alta volatilidad. Sin embargo encontramos mucha fruta, fresa. La garnacha domina claramente (su base es la garnacha joven). Al poco tiempo sale regaliz, balsámicos. Dejo la copa para más tarde, pues se está sirviendo el 2000, y el '99 lo encuentro al cabo de 10 minutos muy interesante. El CM del 2000 no es tan especiado como el '99, más láctico, y está claramente más evolucionado que el anterior. Lleva algo más de Cariñena este año. Nos cuenta RB que el año 2000 es el de la muerte del pripietario de CM, y que se encontraron numerosas cajas de vino en la vivienda de Luc Van Isegem, con lo que las condiciones de guarda de esta añada han dejado mucho que desear, encontrándonos pues con un vino bastante castigado.<br /><br />El CM 2001 lleva ya un 70% de Cariñena. Vino muy expresivo y voluptuoso, potente. Puede decirse que 8 años después está empezando a despertar. El 2002 y el 2003 fueron años complejos en el Priorat. El CM 2002 es un vino más nórdico (por decirlo de alguna manera). Es un vino de buena guarda y siempre agradable. Parece mejorar con el tiempo. Es un vino franco, sin aristas, e insisto, muy agradable. El CM 2003 se carateriza por cierta falta de "punch", de fuerza, de energía. A pesar de que siempre decimos que el 2003 fue una añada muy cálida, se trata de una climatología normal en el Priorat. RB toma el ejemplo del CM 2003 como paradigma de la expresión total de la tierra y su clima (como también lo hacen de forma telegráfica el resto de CM). De alguna manera el viticultor se la juega cada año. RB defiende como nadie el terroir, en contraposición al vino de autor. No se considera un enólogo, sino un viticultor, un "vinyater" que cuida sus cepas. A partir del 2003 el CM se cría en un 40% en barricas nuevas (recordemos que antes era el 100%). El objetivo es suavizar los taninos. El CM 2003, con una climatología tan dura, es la expresión exagerada de Clos Manyetes.<br /><br />Si bien el Clos Mogador requiere decantación para poder expresarse, el Clos Manyetes necesita espera en copa (y no decantación).<br /><br />CM 2004 se encuentra bastante cerrado en estos momentos. En boca es impresionante, muy generoso, muy fresco y opulente a la vez. El CM del 2005 tiene una elevada acidez, mucha estructura, y se antoja como un vino de gran guarda. En nariz es apoteósico!.<br /><br />CM 2006 y 2007 están todavía muy marcados por una fruta muy franca, frambuesa.<br /><br />En difinitiva, y retomando palabras de RB, el Priorat es una zona de vinos que se cierran en un momento de su vida para despertarse más adelante y hacerse muy grandes.<br /><br />Memorable viaje el realizado con RB y sus vinos. Personalmente me quedo con el CM 1999 (en un momento óptimo de consumo ahora). La nariz del CM 2005 enamora en todos los sentidos, y es un vino con mucha vida por delante. El CM del 2004 posee una boca impactante, llena!. Y el CM 2001 seguramente llegará a ser un vino memorable, el cual está apenas empezando a expresarse.Joanhttp://www.blogger.com/profile/14882853548169397849noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28617685.post-44039895776860423252009-06-30T11:12:00.010+02:002009-07-01T10:29:58.366+02:00Imatges de principis d'estiuRecordo quan fa 3 anys, tornant del Cadaqués amb els meus fills, la meva neboda Maria i unes amigues seves, vàrem topar-nos amb un nombrós grup de dofins. Va ser a l'alçada de Port de la Selva. La meva filla gran, la Laura, volia banyar-se amb els dofins, però per precaució li vaig dir que no ho fes, doncs de vegades hi ha tintoreres per sota dels dofins.<br /><br /><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dygMVPMqsIFSK9MHvjF1B3HBlMUNkATnQu4aTGSSC2v_Ek7jSx3yiD_gXJ34_9OUAJYEhfdUjaddO4' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe><br /><strong><em>Dofins a prop del Cap de Creus. 27.06.2009</em></strong><br /><br />L'any passat, arribant a les Illes Medes, la Sílvia i jo vàrem divisar de lluny un dofí. I aquest darrer dissabte, a l'alçada de les abandonades instalacions del Club Mediterrané, novament amb la Sílvia (ella va véure el primer dofí fent un salt amb el cos totalment a fora de l'aigua!) ens hem tornat a trobar amb aquests magnífics prínceps de la mar!. Quin gaudi!!, quina meravella!!. La Sílvia i jo ens vàrem emocionar de valent!!. Anàven nedant ben propers al casc de l'embarcació, travessant la quilla per la proa. Sens dubte és la imatge (sortosament els vàrem poder grabar en aquest vídeo de sobre) d'aquest començament d'estiu.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5353049981917161410" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA7RBopnqOtG24FT6N1SEnYAQ630MDxB0k-2Uyff0V4n7ROBoSADlApFyVGHKa9_y3DbQYp9yN8ugCplrYoA4pLpylCNJErfvm97aRiEFt6rH2_vskDOE8C9c9regWG0XgGdrH7w/s400/Salt.jpg" border="0" />Són imatges, com aquestes dues que us deixo, que marquen un començament d'estiu fantàstic!!. Un autèntic regal per a tots!!.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5353050359304609842" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5YWV4U90RAH66-G1nJNtgs8quWb5LiBekZOYM5TSE58u7C5VAAFhSXfEyxQa2wvvAUdfsG4ZhebFQpo1_-fgvxi2XeM08M-LpMo_Q_R-iz8eFJtWBSGJQzWY3vr1xJyknCPH6_g/s400/Port+de+la+Selva.jpg" border="0" /> L'estiu ha arribat amb força!!. I amb una mica de sort tornarem a disfrutar amb els dofins!!. Si mai teniu la sort de trobar-vos amb ells anant en una embarcació, aturéu els motors i gaudiu de l'experiència una bona estona!..i quan s'allunyin ja podréu seguir la navegació!!.Joanhttp://www.blogger.com/profile/14882853548169397849noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-28617685.post-85712968223655899022009-06-24T08:00:00.006+02:002009-06-24T08:00:21.007+02:00Un despertar deliciós!!<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCFNRjHW7tYqAa5mQQXHk5g0JiANnfA4hvsIRQJEebPMD5x5JgqvC4hO89QlUMdqEBcCNO_r2HKMM8aLPw_5FyOtGB9sP7pQDwiL6tHHXi9t-iHPN28AaYPhZBBW35GmIWvNgMEA/s1600-h/Glicina.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5348681577720912690" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCFNRjHW7tYqAa5mQQXHk5g0JiANnfA4hvsIRQJEebPMD5x5JgqvC4hO89QlUMdqEBcCNO_r2HKMM8aLPw_5FyOtGB9sP7pQDwiL6tHHXi9t-iHPN28AaYPhZBBW35GmIWvNgMEA/s320/Glicina.jpg" border="0" /></a>Colera, dimecres 17 de juny. Tinc la finestra oberta de l'habitació i em desperta el piupiueig frenètic de les orenetes. Encara que més que piupiueig, són autèntics crits el que fan les orenetes. Són les 6:30 del matí. Encara amb els ulls tencats provo a seguir dormint, i si més no a fer el ronso una estoneta més, doncs la nit anterior havia anat a dormir tard.<br /><br />No hi ha manera!, les orenetes em conviden a llevar-me del llit i a seguir el seu ritme matiner. Em rendeixo encantat!. Tinc que estar a les 9:30 a Empuriabrava, doncs avui estreno la temporada marinera.<br /><br />Aixeco la persiana. La glicina que la meva mare va plantar fa uns 54 anys (encara era soltera) s'em presenta ja ben propera (arribarà a entrar com sempre per la persiana). La "bèstia", com carinyosament l'anomenem, s'enfila fins més enllà del terrat. Les orenetes invaeixen amb el seu vol creuat i aparenment desordenat les alçades dels carrers (les orenetes necessiten alçada per desplegar el seu vol. Si mai veieu una oreneta al terra, agaféu-la amb cura i deixéu-la a sobre d'algun lloc des d'ón pugui reprendre el vol).<br /><br />És l'hora de que la parella d'orenetes adultes donint de menjar als petits pollets que fa uns dies han nascut. Com quasi cada any, una parella d'orenetes vé al niu de casa per tindre els seus petits..un espectacle que no només fascina als meus fills i als de la Sílvia, sinò que gaudim - i molt! - també nosaltres.<br /><br /><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dx5mNOKsiOePz66NLUmhp292k-CnA_QuHM6wc4s2tDPKvlytR1nWQNoazb8LSCXdtFEk9Ezh8soARU' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe><br /><strong><em>Niu d'orenetes a l'entrada de casa</em></strong><br /><br />El matí s'alça clar i net avui a l'Albera, tal i com estava previst per els models metereològics de dies enrera (avui cal que la mar i jo siguem bons amics). Surto al carrer i contemplo - meravellat com la primera vegada quan era un marrec - l'incessant tràfic aeri.<br /><br /><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dw9z-PqkLcGo22GIYj7DqpvgHExzL51rsEP6FQJLK6_oh7QeFWhv2v8QsQxsaNiUVtfN2Q1ibFEVFw' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe><br /><strong><em>Vols frenètics orenetes</em></strong><br /><br />Són prop de dos quarts de vuit. Agafo el cistell i vaig a l'hort a buscar-me l'esmorzar. Prenc els prèssecs i les prunes més madures dels extrems de les branques per tal d'alleujarir-los de pes, doncs si no ho fem les branques acaben per trencar-se. El veí està ensofrant i petem la xerrada una estona. És època de molta feina als horts. Les tomates van enfilant-se per les canyes. Les mongetes segueixen creixent..els hi queda encara. Aviat hi haurà pebrots, carbassons,.. Encara ens queden unes poques cebes plantades. I tot i que algun dia m'agradaria fer una mica de ví de la petita vinya de muscat..mai sembla que sigui el bon moment per posar-s'hi!..els ceps segueixen creixent de forma desordenada.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5348683070260909842" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLVN6wAhLHAMIIW_4NDNX0i-nuX5zuiNIabWLUO_IZZelVMPKzokj_ICNnd6eJIW-eGGbzz2p1jrMLTakmyKm72kJcd3HbPyVCGZB3-tVtmEPdU8E_woJ3dR2EEMla5Fym-lzkiQ/s320/Pr%C3%A8ssecs+i+prunes.jpg" border="0" /><br />M'en torno cap a casa, i vet aquí que el campanar de l'església toca les 8..l'hora d'anar a comprar el diari!. Encara amb el cistell de fruita sota el braç m'apropo a l'estanc, compro el diari..i ara sí..cap a esmorzar-me els prèssecs!. Quina delícia!. Els passo sota l'aixeta i m'els vaig cruspint (sempre amb pell!).<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5348682767371294850" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmX83ZcYqY2dJW3HN4VtIzT8ZMK_ZNsBqbUndTDuNhXTEkwhsFmXiPFimhYliDhCPVjbQnLf3_qFSa5nRvtQWudN-Yn8Loys2NUCXQOg7Ybnnkedks_V2lVB5uZO04X2ebNi31Hw/s320/Pr%C3%A8ssecs.JPG" border="0" /><br />Només ha mancat el primer bany del matí!..que he posposat expressament. I ara..després d'aquests despertar deliciós..vaig a fer allò "tant important" que tenia que fer. Us puc assegurar que vaig agafar el cotxe amb recança cap a Empuriabrava..doncs les dues primeres hores d'aquest dimecres han estat taaant profitoses!!, tant plenes!!. Un "regal" avançat que m'he donat per Sant Joan.Joanhttp://www.blogger.com/profile/14882853548169397849noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-28617685.post-25399787421224370152009-06-19T08:00:00.003+02:002009-06-19T11:01:22.081+02:00Què feu el dijous 2 de juliol al vespre?<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaX4JFW-EWFsPxIzDa6u6FKQn4Hhc_4igebQdkke07f5E_Dm_CeTAj_kJZRo6k96HOOJaQ7OOv4Dl5oJstDpEtGpFTXZYpQ8Qezyz5vlhrR2-rgqF2PhpzPPk6f5c3gCkoL4rXDw/s1600-h/M%C3%BAsica+i+poesia.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5348740172719081746" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaX4JFW-EWFsPxIzDa6u6FKQn4Hhc_4igebQdkke07f5E_Dm_CeTAj_kJZRo6k96HOOJaQ7OOv4Dl5oJstDpEtGpFTXZYpQ8Qezyz5vlhrR2-rgqF2PhpzPPk6f5c3gCkoL4rXDw/s400/M%C3%BAsica+i+poesia.jpg" border="0" /></a> La Sílvia, apart de ser una molt bona mare, parella meravellosa, treballar moltíssim, amiga infalible dels seus amics, persona extraordinària,..té temps per dedicar-se a una afició fantàstica!..canta (i de quina manera!) en una de les millors Corals de Catalunya, l'<strong>Ars Rei Choralis</strong> (el Cor emblemàtic de la prestigiosa escola de l'ARC).<br /><br />Així doncs..ja sabéu qué fer el dijous 2 de juliol a les 22h!!.Joanhttp://www.blogger.com/profile/14882853548169397849noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-28617685.post-2057540653760211792009-06-17T08:00:00.009+02:002009-06-18T16:31:03.047+02:00Mucha chicha!!<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjef0-DH4JD2qSKAF83ppdCOxCokyYrDl24Dyc_aH97d_nefwQrtB-V_RgPhncPZzYac2yV4uolG1siwWPctccV7YWZBV81ZIxTLmrhK6vZ8sMAiEeewCX0XLZcsXNgi3wGJdlhJA/s1600-h/cata+HS01+i+CB98+Monv%C3%ADnic_130509.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5348672630936354690" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 298px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjef0-DH4JD2qSKAF83ppdCOxCokyYrDl24Dyc_aH97d_nefwQrtB-V_RgPhncPZzYac2yV4uolG1siwWPctccV7YWZBV81ZIxTLmrhK6vZ8sMAiEeewCX0XLZcsXNgi3wGJdlhJA/s320/cata+HS01+i+CB98+Monv%C3%ADnic_130509.jpg" border="0" /></a>Justo al día siguiente de degustar y reflexionar en torno a vinos de la década de los '60, el miércoles 13 de mayo acudimos a nuestra <em>cita bimensual*</em> (más o menos) en el Monvínic para catar esta vez dos exponentes del estilo opuesto a los del 12 de mayo. Vinos con poderío, musculatura, opulencia, y de corte más moderno.<br /><br />* Digo lo de la cita bimensual por cuanto entre 10 aficionados solemos abrir vinos con buena relación placer precio en el Monvínic. Es uno de los muchos valores añadidos que permite Monvínic, cual es ofrecer un espacio inmejorable para degustar sus vinos. Copas, temperatura, sala, y botellas a buen precio en muchos casos, que permite aventurarnos a los aficionados abrir unos vinos que difícilmente adquiriremos para nuestro consumo particular. Se trata en este caso de compartir sensaciones y disfrutar entre colegas de lo vínico.<br /><br />Los elegidos en esta ocasión son 2 vinos de alta expresión, vinos muy concentrados y apretados. Y en mi caso fue una interesante experiencia después de haber degustado el día anterior vinos más reposados, más evolucionados, más sutiles y sin tanta chicha. Tenía una gran curiosidad sobre que sensaciones me producirían estos vinos.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvgVymieaU7ElTLZwfm_syBr_M3WvNCOrAWEbMRxeNZ7tF2eUbxcdcrd7AkjSc3aVCGJWb8AFAVVjirTYa1nSeSrXijz2BbjPvkgOiDeSn-Vproq60Vmy-u_BVHDVDxAsDjYjATQ/s1600-h/harlan+estate.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5343416828283455330" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 241px; CURSOR: hand; HEIGHT: 207px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvgVymieaU7ElTLZwfm_syBr_M3WvNCOrAWEbMRxeNZ7tF2eUbxcdcrd7AkjSc3aVCGJWb8AFAVVjirTYa1nSeSrXijz2BbjPvkgOiDeSn-Vproq60Vmy-u_BVHDVDxAsDjYjATQ/s320/harlan+estate.jpg" border="0" /></a><strong>Harlan Estate 2001</strong> (Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 15%):<br /><br />Este californiano, de Napa Valley para más señas, es un 100 puntos parker. Y con ello, lo único que quiero decir es que al Sr. Parker le gusta mucho este vino, nada más.<br /><br />Es un vino que a copa parada ya muestra una volatilidad muy alta, apareciendo el alcohol. La nariz me recordó inicialmente a algún Priorato, fruta en compota, algo de barniz, caucho. Se me antoja un vino cálido. También encuentro mucha regaliz negra (no la de palo), y persistente sensación de roble. Tiene un tacto redondo, taninos bien fundidos y casi comestibles, para nada astringente. Aparece al cabo de media hora fruta negra mezclada con pimienta negra. Sus primeros 45 minutos son muy explosivos en nariz,..elegante?, no es mi idea de elegancia..excesivamente concentrado para mi gusto.<br /><br /><div><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5343417054986256274" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 169px; CURSOR: hand; HEIGHT: 256px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil16Z2Qkq1sKHOduCkxvuZFu5P0X1YvjhNxyqlQUOinexFnTj7HhQwiHj3lPKS3H6pPcFfZlQRdicMZ2nvLe5mjl4VzwNsTwJwTp2XXGkUj_1AnfFnrcmkoPQWOQZIezzi48O6Zg/s320/Cheval+Blanc+1998.jpg" border="0" /><strong>Cheval Blanc 1998</strong> (Cabernet Franc 60%, Merlot y Cabernet Sauvignon):<br /><br />Al primer golpe de nariz le encuentro algo de terciarios, que se disipan rápidamente para mostrar notas ahumadas, ceniza de puro, tabaco, café, con un fondo de bosque húmedo y recuerdos lejanos a flores, violetas. Mineralidad presente. En boca tiene un notable volumen, con un tacto muy tánico, regaliz, tinta china. Notable astringencia todavía que los años deberán pulir. Es un vino que no está "hecho" todavía, en el sentido de que el reposo en botella la será muy beneficioso para darle complejidad y afinamiento.<br /><br />Dos vinos con diferentes estilos, el Harlan muy concentrado y redondo de alguna manera, sin aristas. El Cheval resutó muy joven y se le aventura buena evolución durante años que le aportarán finura y comlejidad. Tienen en común la chicha, la elevada densidad, un volumen casi masticable que desaconseja una degustación reincidente, con un paso en boca pesado.<br /><br />En la primera parte de la cata, el Harlan Estate del 2001 se comió literalmente al Cheval Blanc de 1998, el cual poco a poco fue abriéndose para desplegar su poderío. Dudo que el Harlan evolucione de forma positiva durante muchos años, mientras que sí creo lo hará el Cheval Blanc (20 años más?).<br /><br />En cualquier caso son vinos que se me antojan excesivos, cansinos,..bien para probar una sola copa muy de vez en cuando, y menos sutiles y evocadores que los de la jornada anterior. Prefiero un poco de mucho, que mucho de poco.</p><p>Este dueto de vinos me recuerda a otro dueto, esta vez de músicos, Phil Collins y Chester Thompson, que muestran en este vídeo su poderío y espectacularidad. Esta bien verlo y escucharlo una vez, pero qué queréis que os diga!..el piano tiene tantos matices!.<br /><object height="344" width="425"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/sA3rJXV4R4E&hl=es&fs=1&rel=0"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><br /><embed src="http://www.youtube.com/v/sA3rJXV4R4E&hl=es&fs=1&rel=0" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="425" height="344"></embed></object></p><p>Actualización del 18.06.09: la 1ª foto es fruto de la generosidad de <strong><a href="http://www.flickr.com/photos/polakia/">Víctor Franco</a></strong>, siendo las estiquetas de <strong><a href="http://www.cellartracker.com/">cellartracker</a></strong>. </p></div>Joanhttp://www.blogger.com/profile/14882853548169397849noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-28617685.post-76107193975075889132009-06-10T08:00:00.017+02:002009-06-10T10:13:37.030+02:00Reflexiones en torno a VS Únicos: 1960, 1962, 1964, 1966, 1968<img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5343046969719057810" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3JgUYFfKowC0IL5Ut_xVnEjWy9pOFQqtaWA4a96Z-PK4n5j7RkChWfTW03jrgXMQFJQItMadBBAXLjz5FFLX5H8ynF_09jrmH8rEUVxbfh4hUGgfKsMa4_fH_CLafW_WopaY_BA/s320/%C3%9Anico+1960.jpg" border="0" />La mecha del encuentro que hoy os cuento se encendió el pasado 11 de marzo en casa de un profundo "enochalao", gran<em> conneisseur</em> y excelente<em> gourmand</em>. La <strong><a href="http://xiconeta.blogspot.com/2009/03/el-conocimiento-de-los-mayores.html">memorable cata</a></strong> que nos organizó aquel día necesitaba tener continuidad. Y ya no sólo por los vinos que degustamos, sino principalmente por las percepciones y sensaciones que surgieron aquella noche.<br /><br />Muchos artículos había leído últimamente sobre la evolución de los vinos actuales..que si el cambio climático conlleva a la alta graduación, que si los vinos de hoy no soportan la guarda de antaño, las sobre-extracciones, los llamados vinos "parker", la falta de complejidad actual, que si tablones de madera (a más madera..menos vino!), la musculatura testosterónica, excesiva fruta actual,..<br /><br />En definitiva!, todo un sinfín de adjetivos y atribuciones a algunos de los vinos que se elaboran hoy en día que invitaban, juntamente con la emoción vivida en la cata del 11 de marzo, a darnos un nuevo paseo por el pasado!.<br /><br />Creo que todos los aficionados al vino pasamos por fases en nuestro eterno aprendizaje. Nos dejamos influenciar al principio, probamos y probamos siempre, seguimos consejos de amigos, leemos artículos en revistas, quizás al principio compramos guías, curioseamos siempre los estantes de las vinotecas, seguimos probando vinos, tenemos nuestros propios gurús en blogs de referencia..y llega un momento en el que <em>creemos tener</em> el suficiente bagaje (sobretodo después de haber abierto muchos vinos!!) para adecuar la elección de los vinos a nuestro gusto.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5343046780408932930" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKcWgEzaKwX3k_TxblxOmn99aRZsXZpuwCXYWmXZ5FDmzTgd4nRJV9tbuvPcRht4vWfN8oYe51JBf4zUl0HbPWdQADO3eMYTcs-W9OjWYLqlyvA5IbOUURa7qqANMOD_h7DlFv-g/s320/Monv%C3%ADnic_sala.jpg" border="0" />Reconozco que al inicio de mis pinitos en esto del vino realicé incursiones en vinos con potencia desmesurada, de elevada graduación,..aunque ya tenía claro que mi paladar no era amigo de las frutas excesivamente francas y directas como discurso principal. Aprecio una buena fruta en el vino,..pero debe ir acompañada en mi caso por otras caracterísitcas organolépticas (balsámicos, vainillas, cueros,..matices que aporten complejidad y sutileza).<br /><br /><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaSDs7FkKCWn1M50cSwz_Rlt5HAhAdM4nYkDgAgFUEnAYPEMwJRK8tqlNanHOuByXhLnNVXr1zw0b_k6SLEPUVoBmlUyW8YGKs4j8_cnBXCDuxNXKNCgvXhXGNJXITS2DqN1CfkA/s1600-h/%C3%9Anico+1962.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5343047212040707442" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaSDs7FkKCWn1M50cSwz_Rlt5HAhAdM4nYkDgAgFUEnAYPEMwJRK8tqlNanHOuByXhLnNVXr1zw0b_k6SLEPUVoBmlUyW8YGKs4j8_cnBXCDuxNXKNCgvXhXGNJXITS2DqN1CfkA/s320/%C3%9Anico+1962.jpg" border="0" /></a>Disfruto muchísimo con determinados vinos llamados <em>potentes</em> (tipo Ex Ex de Peralada)..pero no especialmente por su opulencia, sino porque son vinos maravillosamente cambiantes en copa, llenos de matices (eucaliptus, minerales, romero y tomillo..en este caso), y donde al alcohol apenas se deja notar a pesar de su elevada graduación.</p><p>Evidentemente que hay vinos para cada momento, pero con lo de antes quiero expresar que con los años, más que saber lo que uno quiere, quizás se trata de tener bien definido lo que uno no quiere (acertada afirmación que tomo prestada de Sílvia, mi pareja). No se trata de encontrar el grial, no!, sino de encontrar emociones mientras dialogamos con el vino.</p><p>La degustación se realizó el pasado 12 de mayo en el templo del vino que es <strong><a href="http://www.monvinic.com/">Monvínic</a></strong> (tardaremos varios años en darnos cuenta de lo que representa este espacio para los aficionados).</p><p>Tras descorchar las botellas, vimos rápidamente que el Único del '66 no estaba en condiciones. Se sirvieron al mismo tiempo los restantes cuatro vinos ('60, '62, '64, y '68).<img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5343047466021459122" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnafA8-gr7TylbIgaPM-SLCt_oeW7EUvYNDbykIfWPpTO5xyscRwzOeyV3_CCMlMGoijwPjIrYvQpg8H-SJBE-QfJUgmt3BCVB5q_3BzXk3Jmuhl6nrlGYqh7alIZK87NKEz5wjQ/s320/%C3%9Anico+1964.jpg" border="0" /></p><p>Más que una cata en la que discernir las notas y sutilezas de estos vinos, lo que conseguimos el pasado 12 de mayo era realmente hablar con los vinos, dejar que ellos nos contaran su vida, y sobretodo deleitarnos entre amigos de forma serena ante un discurso que únicamente se puede realizar con este tipo de vinos. Una de mis conclusiones es que no hay un momento ideal para degustar estos vinos ("siempre" puede ser el momento). Según el momento se muestran cerrados, evolucionados, tacaños, austeros,..otras veces tienen ganas de expresarse, con mayor o menor plenitud.</p><p>Los VS Único 1960 y 1962 se mostraron como los más equilibrados. El ‘62 con menor acidez pero particularmente con mayor volumen y peso en boca, muy cárnico y pleno. El Único del ’68 tiene mucha vida por delante. Muy camaleónico y vibrante durante las casi 4 horas (que resultaron escasas a todos efectos para poder desarrollarse y expresarse en plenitud), lleno de matices. Sin duda el ’68 es el que mostró mayor potencial, ¡muy vivo todavía!.</p><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5343047715321282034" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXuVxMGlikLnwrpJ5mS-5MR6Mda-wGuJs8yZbEq9c9x9WxehBMFdPhHbe5IM0SHuFPSi1ihWNtKmjhgy1-RCfOCnnmXr69qzdFUi6hMKVv2kIlbKlCNjLYQRIprgh2eQ-uOH1zbw/s320/%C3%9Anico+1966.jpg" border="0" />En todo caso presidió un claro hilo conductor en todos los vinos, un estilo bien definido. Isabelle Brunet nos deleitó con su recuerdo del pasado fin de año de un Único de 1991 que definió de extraordinaria y enorme complejidad, magnífica opulencia, un vino que apenas está empezando a vivir ahora. Seguro que este Único del '91 será muy diferente en 20 años. Es una obviedad sí, pero es sobretodo un aspecto que no puede decirse de todos los vinos. ¿Cuántos vinos actuales podrán evolucionar durante 30, 40, 50,..80 años..y seguir aportando complejidad y grandeza?..esta es la gran diferencia, el gran cisma!.<br /><br />Los catamos en copa borgoñona (y ello nos permitió apreciar y permitir más si cabe la gran volatilidad de los vinos). Tostados, ahumados definidos,..vinos marcadamente empireumáticos. Encontramos chocolate,..también sílex..en el ’60, cera en el ’62, fruta en todos ellos! (cereza en licor).</p><p>El Único del '64, si bien empezó con buen tono, fue desdibujándose durante la tarde-noche. Días más tarde, Isabelle me comentó que había guardado las copas de los 4 vinos hasta las 1am (8 horas después de su apertura) y que el '64 se encontró en buena forma entonces. Cuestión de tiempo con estos vinos, sin ninguna duda. Precisamente el Único del '64 es uno de estos vinos del que mejor recuerdo tengo, mostrándose exultante y vigoroso la última vez que lo había degustado. ¿Pueden estos grandísimos vinos entrar en una fase de letargo tras 45 años?..yo no lo descartaría en ningún caso!. Pero siempre encontramos en los VS multitud de matices, complejidad, sutileza, cromatismo,..nos cuentan una historia!.</p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGvqPIjOks_lcUFTiZx4PNamYJKvU8ED1IFZCuSAJE8AMN7s8jEhvasYchHP1QHE2OCEbsdHZt9dXI2klzmls9mUZ5Ordgi85nIOszx2Kco6ed6P1S2SfqfIYdRT8e4iSUVj-4zA/s1600-h/%C3%9Anico+1968.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5343048126066536594" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGvqPIjOks_lcUFTiZx4PNamYJKvU8ED1IFZCuSAJE8AMN7s8jEhvasYchHP1QHE2OCEbsdHZt9dXI2klzmls9mUZ5Ordgi85nIOszx2Kco6ed6P1S2SfqfIYdRT8e4iSUVj-4zA/s320/%C3%9Anico+1968.jpg" border="0" /></a>En todo caso, todos los vinos se nos antojaron con un marcado estilo bordelés, de gran vino bordelés con bastantes años. Me cuentan que un periodista francés afirma que los VS tienen la potencia de Burdeos y la elegancia y complejidad de Borgoña. Yo diría que dependerá del momento de su descorche. Se tacha a los VS actuales de ser demasiado opulentos contra la elegancia y sutileza de los de antaño. Sinceramente creo que se trata de una cuestión de tiempo, de saber encontrar el momento de cada vino, y sabiendo que en cada momento nos dirán cosas diferentes, se expresarán de forma diversa.</p><div><div><div><strong><a href="http://www.vega-sicilia.com/">Vega Sicilia</a></strong> tuvo la amabilidad y la generosidad de facilitarme detalles sobre sus vinos, y más concretamente su valoración de las añadas. Desde aquí agradecer toda la información que han prestado y el interés mostrado por esta cata particular.<br /><br /><div><p>Asimismo, quiero también agradecer muy especialmente a Isabelle Brunet por acompañarnos durante la cata, sus siempre atinados comentarios son siempre un lujo. A César Cánovas por la preparación de la cata, y a Albert por su diligencia y paciencia abriendo las botellas, y su sereno y vasto conocimiento.</p><p>Seguro que nos faltó tiempo para ver evolucionar los vinos en copa, seguro que sí!, pero ese día se trataba de escuchar un pedazo de la historia vitivinícola del mundo. Melodía sutil y genial que se entremezcla a cada sorbo, a cada instante, como lo es esta extraordinaria 1ª parte del "Köln Concert" del '75 de Keith Jarrett..maravilloso!!.<br /><object height="344" width="425"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/wivo94ylmhE&hl=es&fs=1"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><br /><embed src="http://www.youtube.com/v/wivo94ylmhE&hl=es&fs=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="425" height="344"></embed></object></p><p>Si encontráis la ocasión, abrid un gran vino, y degustadlo escuchando esta música!..brutal!.</p></div></div></div></div>Joanhttp://www.blogger.com/profile/14882853548169397849noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-28617685.post-32005079545987207072009-06-03T11:03:00.008+02:002009-06-03T18:39:04.037+02:00El Cap de Creus<img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5332308711631162386" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfc6K-Ewgb87SobzbWLgzGSLlBCeOKRd-4j4dsmQt5eXcbPkdDRmBDUc0u28Cotdpx0kloDFoMIaxg3o3xIjqchmeIk8NfW5oSocprYaOZNmcsOpTNGmMBsfmnaZDmsN76V7XqkA/s320/varis+032.jpg" border="0" />Parlar del <strong>Cap de Creus</strong> és sens dubte parlar de mar, de mar bella, de mar blava i de mar brava en tots els sentits!, i cal remarcar-ho malgrat sigui un tòpic.<br /><br />Tot i la meva estreta relació amb aquest imponent cap geogràfic, sobretot des de la mar, mai com ara havia descobert el seu interior. Cert que <a href="http://xiconeta.blogspot.com/2008_02_01_archive.html">en vaig parlar en el seu moment de passada</a>, de forma genèrica, però mai li havia fet un monogràfic com es mereix!.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5332310450326794050" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF9oFkKTK-PEr2J_gKZbtHVbcV8bGI-YXQdor44IxI0ZdekwZL6Xpi7mdT0cy4f_CkcDfJ3OWxVSBNYwW_NjWjI_901x9gScPpm_SmM5E8gjox1hUcBr4Ziw-7JjdOL1xIH2o2nA/s320/varis+034.jpg" border="0" />Quantes vegades he recalat en els meravellosos indrets del Cap de Creus!, quantes nits en les seves cales!, quants banys! ,..rialles!, ..dinars!, ..becaines!. Realment es tracte d'una costa d'una bellesa inòspita, bestial i encisadora alhora.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5332309677973926418" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyOv7OCh1KehXaRFwwUnSTPb4d27JP-osa1QdtOeEN3OM4Nx1WMctsb4XueS30A_-9k98BDNkfFAVF1jCVrslQNQbsCsFi2Z1MCGcc8DyFCjpP5dFL-YIaouPpSyA4N-eU1UFIwA/s320/varis+018.jpg" border="0" />Cales amb la seva caseta d'antics mariners..que encara aprofitem per aprovisionar-nos i deixar després nova sal, oli, arròs,.. i que permeten refugi i aixopluc quan cal.<br /><br />L'encalmada i encisadora Cala Galladera, molt freqüentada per velers francesos, sintetitza com poques la bellesa del Cap de Creus. Els seus pins propers a l'aigua, clavats a la roca erosionada per el vent i per l'empaitada de la mar.<br /><br />I la petita cala davant de l'Illa Cullaró, amb les seves aigües turqueses. La impressionant Cova de l'Infern, a l'altre costat del Cap de Creus navegant de Nord a Sud. Una vegada a la vessant sud, la mar i la terra canvien totalment, esdevenint més amables, més civilitzades i poblades.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvJOE5M8hGCB3P-pSaAqoie5mQ5grQdbhx2k-FeendaiAxzxaFpc2RugvL-i3bZdb_UAk3SPopX2OCF7qtmtZzzvw8UnaXDTauk-gYPkHMQy9B4xC64Oq02uX4v0-2G4wetRvjSw/s1600-h/Cala+Culip_Sant+Joan+2008.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5332698892130312338" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvJOE5M8hGCB3P-pSaAqoie5mQ5grQdbhx2k-FeendaiAxzxaFpc2RugvL-i3bZdb_UAk3SPopX2OCF7qtmtZzzvw8UnaXDTauk-gYPkHMQy9B4xC64Oq02uX4v0-2G4wetRvjSw/s320/Cala+Culip_Sant+Joan+2008.jpg" border="0" /></a> La fotografia de la dreta mostra la nostra estada a la Culip la revetllla de Sant Joan l'any 2008. Tantes vegades a la Culip!..amb alguna sorpresa metereològica inclosa a l'agost del 2006, quan una forta tramuntanada ens va fer sortir de la cala a les 4 de la matinada en mig d'una fosca i tempestuosa nit, atravessant el Cap per guarir-nos a Cadaqués. Així és el Cap de Creus, bell i colpidor, magnífic i cruel.<br /><br />Molta és la gent que em comenta que només <strong>Menorca</strong> s'hi compara en bellesa..jo no ho sé encara, i serà aquest any que podrem gaudir de les més septemtrional de les pitiusses. Res és igual, cap lloc és comparable, així que la gaudiré tal i com s'ens presenti.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqljTXFPd8AbUlB34KtMMRRRD3r_I8J41_zpnc4Lbxu3hh01JfKPdajmLU7ucrQ04okKenl8meolea2xjGRQfb_-dr9ZZkBoMikksh-ICpnf-MSUbj934YlxZWbH_viWftXYD0mA/s1600-h/varis+025.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5332310222182264322" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqljTXFPd8AbUlB34KtMMRRRD3r_I8J41_zpnc4Lbxu3hh01JfKPdajmLU7ucrQ04okKenl8meolea2xjGRQfb_-dr9ZZkBoMikksh-ICpnf-MSUbj934YlxZWbH_viWftXYD0mA/s320/varis+025.jpg" border="0" /></a>El Cap de Creus va ser declarat <strong>Parc Natural</strong> l'any 1998 (ja n'era hora!). La zona marítima protegida compren des de <strong>Cala Tamariu</strong> (al Port de la Selva) fins <strong>la punta Falconera</strong> (ja a Roses). Sé que hi ha un projecte per tal posar boies a les diferents cales (a l'estil del que succeeix des de fa anys a les Illes Medes) per tal de que: 1) les barques hi puguin fondejar sense tirar la seva àncora (que erosiona i malmet el fons), i 2) controlar el nombre d'embarcacions i evitar massificacions.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLmanuN__u4XzN5cnojuNM3IGI-7NyH4UF7e8SamUknl-_Uf1jmoBwsol2b5yNV9AOrvq4Aff5QSqw9bOo5MZSBh4RqhoTg470Bsld1gYMUwiMH3-HTTMYtUDIXP8P4_3ANk56qA/s1600-h/varis+011.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5332309407632459058" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLmanuN__u4XzN5cnojuNM3IGI-7NyH4UF7e8SamUknl-_Uf1jmoBwsol2b5yNV9AOrvq4Aff5QSqw9bOo5MZSBh4RqhoTg470Bsld1gYMUwiMH3-HTTMYtUDIXP8P4_3ANk56qA/s320/varis+011.jpg" border="0" /></a>Tot i que alguna vegada m'havia endinsat ocasionalment per el seu interior, està siguent ara quan començo a descubrir <em>la terra</em> del Cap de Creus, els seus colls, els seus masos, els seus conreus, les seves nombroses construccions centenàries. I evidentment que també és el Cap de Creus en estat pur!, és el seu cor, el seu bateg interior que pren vida mitjançant una vegetació esquisidament mediterrània, a on les merles i les cardines canten i es regalen en una frondositat primaverenca aquest any com poques vegades es recorden.<br /><br />El Cap de Creus són vinyes recuperades, és també farigola i romaní, mel, riquesa natural. Nombrosos masos podem trobar en el seu interior, camins i corriols, <strong><a href="http://webspobles.ddgi.cat/sites/port_de_la_selva/Lists/Llocs_interes/DispForm.aspx?ID=3">l'Ermita de Sant Baldiri</a></strong>, i el <strong><a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/GR-11">GR11</a></strong> que finalitza precisament al Cap de Creus (surt des del Cap Higuer al País Basc).<br /><br />Curiosament ahir dimarts vaig estar veient a TV3 el programa "El Paisatge Favorit de Catalunya", uns dels quals va ser la Costa Brava..Central!!. Res a veure!!, ni millor ni pitjor..senzillament diferent!!. No hi ha llocs com el Cap de Creus, i sobretot el Nord del Cap de Creus és realment un altre món!!.<br /><br /><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dyhCm6P-c6wGoWb-5qRxX4j3edNNDp6pQuNaz0C_J_Oc5L9_yP4ZwQcZs4PJ2A9lWgq1dy_-Nc9V70' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe><br />Us deixo amb el cant d'una merla (o potser una cardina..no ho sé) que vàrem grabar.<br /><br /><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dyuZzN7k7PTppkKVfRY-Kei4b_1Q5KW4vF7LT0BJTlWHtzqYAuKugS10Je6ktkTEyY3aVEYk3QpfWk' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe><br />I amb els surfistes a la badia del Port de la Selva que aprofiten els caps de setmana de tramuntana per gaudir!!.<br /><br />Pocs paratges recomforten tant l'ànima com el Cap de Creus..ja sigui visualitzan la seva imponent costa o el seu bucòlic interior.Joanhttp://www.blogger.com/profile/14882853548169397849noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28617685.post-25895412573493265862009-05-07T13:34:00.006+02:002009-05-08T14:06:19.981+02:00El Delta de l'Ebre<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMIgDaZZzsjlIfgOgGZaMHKoAU6Pdcxp9vLbuavnt35j0I-Kg3_jUpuVCm1U8a_UsI8bNPP6QiO2oaX8WnXRPJdhnT8Y-X943B9n6llz22LZZDhw1b-UXNliOJUb2Vbp_iQxzmrw/s1600-h/varis+026.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5332303644590626722" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMIgDaZZzsjlIfgOgGZaMHKoAU6Pdcxp9vLbuavnt35j0I-Kg3_jUpuVCm1U8a_UsI8bNPP6QiO2oaX8WnXRPJdhnT8Y-X943B9n6llz22LZZDhw1b-UXNliOJUb2Vbp_iQxzmrw/s320/varis+026.jpg" border="0" /></a>Reconec que la zona sud de Catalunya m'és abastament desconeguda. Un Campionat de Catalunya de llaguts l'any 1992 (que per cert..vàrem guanyar amb l'equip del <strong>Club de rem Colera</strong>!) a Sant Carles de la Ràpita, un viatge al <strong>Delta de l'Ebre</strong> l'any 2002, un dinar a Cambrils, i un parell de visites a Calafat (una d'elles navegant des de Colera a Calafat..160 milles nàutiques! - l'estiu de l'any passat) han estat fins fa poc les meves minces incursions a aquesta zona de innegable bellesa!.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYLgSZ6pfqCa3uMru-2HGZzsoG-mFpQH5exiN0vG_Xvt3dtxuVjeIxox1UjUMk4GyezUaGelgGhyulfQyyzwSvC4xj_uge6qDXXmUh1mtqyIQFT_Q-qCkb8XTXM99McmS0HUrdww/s1600-h/varis+009.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5332302930948480498" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYLgSZ6pfqCa3uMru-2HGZzsoG-mFpQH5exiN0vG_Xvt3dtxuVjeIxox1UjUMk4GyezUaGelgGhyulfQyyzwSvC4xj_uge6qDXXmUh1mtqyIQFT_Q-qCkb8XTXM99McmS0HUrdww/s320/varis+009.jpg" border="0" /></a>No obstant això, mai és tard per conèixer món, i sobretot si es troba tant a prop!. La Sílvia, la meva parella, m'està acostant cada vegada més a un territori seré, tranquil, sense aglomeracions, i repeteixo, de gran interés paissagistic.<br /><br />Els seus pares tenen una casa a <strong>Calafat</strong>, i d'aquesta manera a poc a poc anem descobrint nous indrets, ideals per carregar piles durant el cap de setmana.<br /><br />Una de les poblacions que m'està copsant i em comença a robar l'esperit és <strong>l'Ametlla de Mar</strong>. M'hi trobo molt a gust passejant per el seu port, o bé enfilant les escales que porten a uns carrerons interiors de molt interés. Places interiors, botigues de sempre, peixateries (una de les meves dèries!) fan que la parada a l'Ametlla de Mar resulti molt relaxant.<br /><br />Durant un recent cap de setmana ens hi vàrem parar el divendres per tal d'aprovisionar-nos de tot el necessari per el sopar del divendres i el del dissabte: una preciosa dorada (de mar de veritat!, doncs em resulta ofensiu anomenar-la "salvatge"!..a on anirem a parar!..m'extendria tot parlant de les recents polítiques alimentàries..però seria motiu d'un altre post), sardines (espécie qüasi en extinció), i llagostins (més contents qu'un gínjol!). Com és costum, ho vàrem fer tot al foc de les brases amb l'eterna planxa de ferro (crec que té més de 30 anys!..i encara piula!).<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPlx9NcBlwuUWUWFjgLb3dBFwQJsG4QFsufCNgYjSn-SfYmnpQdFXW1mUDa1T9rlJY_nikCBw1CWIdw3cmmQulVLkg513v3OW8n1bJRd62FYGS1l7JMa58kyzwZLmKp-37-nluHg/s1600-h/varis+058.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5332303300709497042" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPlx9NcBlwuUWUWFjgLb3dBFwQJsG4QFsufCNgYjSn-SfYmnpQdFXW1mUDa1T9rlJY_nikCBw1CWIdw3cmmQulVLkg513v3OW8n1bJRd62FYGS1l7JMa58kyzwZLmKp-37-nluHg/s320/varis+058.jpg" border="0" /></a>El diumenge al matí el vàrem passar recorreguent a peu el sud de Calafat.. precioses cales molt tranquiles, i de singular bellesa. Va ser la primera remullada de la temporada!.<br /><br />Però va ser la jornada del dissabte la que va esdevenir l'essència d'aquest recent cap de setmana d'abril.<br /><br />La opció del passeig en barca des de <strong>Deltebre</strong>, i més concretament des de la zona de El Cava, és ideal per tal de conèixer la importància del Delta, la seva història, els seus nombrosos detalls, la seva vàlua ornitològica i vegetativa, i gaudir de la seva armònica bellesa.<br /><br /><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dwvh5WfCDZb7Hz8pZz59MydPGadoUHAIX2bQ_U4ucxJtzvvuNGXS7gZkw_US8Cem3Lde6SNFCc_oF4' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe><br /><br />En aquest vídeo podéu fer-vos una idea del paisatge que es gaudeix durant el passeig en barca. Interessantíssima la història que s'ens explica del Delta, les seves referències colonials, el seu passat recent, la importància de l'ensemblatge necessari entre l'home i la terra, la importància dels arrossals per la comarca (que ara ja deuen estar plens d'aigua..des de finals d'abril), l'erosió de la mar, el màgic i sensible equilibri vegetatiu i animal existent (l'aigua superficial de l'Ebre és més aviat dolça, mentre que partir dels 2 metres ens trobem principalment amb l'aigua de la mar).<br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw5i4aDNNst7pbnZoj1BG4A0zlG9RzGTkAzxFRdpkixhfFIfwHnXFZCdosKRLvVwcgdjJxI8sHqd06lIdoTva3PcFWUT5pz7e_zltvi2P-E5ae_T2e3HiDa8fmsQ2XaNlDoOSUMw/s1600-h/varis+042.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5332302626409836802" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw5i4aDNNst7pbnZoj1BG4A0zlG9RzGTkAzxFRdpkixhfFIfwHnXFZCdosKRLvVwcgdjJxI8sHqd06lIdoTva3PcFWUT5pz7e_zltvi2P-E5ae_T2e3HiDa8fmsQ2XaNlDoOSUMw/s320/varis+042.jpg" border="0" /></a>En definitiva, el Delta de l'Ebre és una zona altament recomenable per cercar tranquilitat, per comprendre més encara la necessitat que té el ser humà de conviure en armonia amb el seu entorn, amb el seu ecosistema. Esdevé, aixímateix, un indret idoni per passar la jornada juntament amb els més petits, doncs està plé d'activitats a on els infants gaudiràn sens dubte.</div>Joanhttp://www.blogger.com/profile/14882853548169397849noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-28617685.post-13569657888903563082009-05-05T11:05:00.016+02:002009-05-06T15:38:27.887+02:00Faves TendresLa primavera és un temps excel.lent per gaudir dels productes de l'hort. Espàrrecs, carxofes, les primeres maduixes, enciams, faves, pèsols,.. L'hort està acabant de donar els darrers espàrrecs (les esparregueres ja s'enfilen de valent), però encara en recollim un bon grapat. Les carxofes les tenim en el millor moment (al forn, rebossades les petites,..), igual que les faves i els alls tendres!, i els enciams i els pèsols estàn una mica enderrerits, però ja en recollim!.<br /><br />El diumenge, just abans de tornar del llarg cap de setmana, vàrem aprofitar per recollir uns 10 kilos de faves, un kilet de pèsols, un manac d'alls tendres, un bon grapat de maduixes, i algun enciam per la setmana. La sort de tenir un hort és impagable!, producte fresc, de la terra a la taula!.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5332269865314611266" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisNl8eKmv1bUAfphH7zlwi_hKY52Tys9r5_lAYiajtBTnhzzDiL092vh-Dt-JD54psIO2RneiEah_OZG1nGkh8rkDFTCnBqENPo5Ntot7uBmMRivwTX8_vuAA-dsYO7k1Fl_gDfA/s320/Faves+pelades.jpg" border="0" /> Quan estava a l'hort em vaig trobar amb l'amo de l'hort veí, i a l'arribar em diu "vaig a veure si trobo <em>alemanys</em>". Em vaig quedar bocabadat, i al veurem la cara de sorpresa, va continuar.."no saps qué són els alemanys?".."són els escarbats de la patata, doncs diuen que venen d'alemanya".<br /><br />Bé, el cas és que el darrer dijous em vaig donar un homenatge al <strong><a href="http://xiconeta.blogspot.com/2008/07/mnvnic-vinos-restaurante.html">Monvínic</a></strong>. Vaig aprofitar que tenia que comentar uns temes amb en César Cánovas per sentar-me a la magnífica taula del menjador. Aquesta vegada els plats proposats per en Sergi de Meià em vàren convèncer plenament!. Pèsols amb cansalada, pagell amb verduretes, i més pèsols amb espardenyes (aquest tercer plat va ser de propina!..doncs volia repetir els pèsols!. La textura de les espardenyes no em va convèncer..excessivament elàstica..com una goma).<br /><br />Sentia curiositat per saber com en Sergi aconseguia donar-li el punt cruixent a les verdures i a les llegums sense perdre el punt de tendresa. La resposta és escaldar-les amb vitamina C!!!!!..és a dir amb àcid ascòrbic.<br /><br />Tenia ganes de probar-ho..així que la tarda d'ahir dilluns la vaig dedicar a una autèntica "jam session" de faves!. Vaig esclovellar les faves, les vaig desgranar, i també les hi vaig treure la pellofa!.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4eOI-7hj_5LsAaat4Ctne8Dumiu4cZbn-nVh1b1P4k8nInu-1ICWkTFi1Dkye9yriAJj8ekZyGRFi2yaY18qHEJr9gXOUro2aiEoR-QrVohFfy0XBZIgs-sJKJ2Zm-BoM6pWgOQ/s1600-h/Fons+faves.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5332288616102494978" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4eOI-7hj_5LsAaat4Ctne8Dumiu4cZbn-nVh1b1P4k8nInu-1ICWkTFi1Dkye9yriAJj8ekZyGRFi2yaY18qHEJr9gXOUro2aiEoR-QrVohFfy0XBZIgs-sJKJ2Zm-BoM6pWgOQ/s320/Fons+faves.jpg" border="0" /></a>Vaig preparar la cassola amb un bon raig d'oli, cansalada ja tallada a trocets, butifarra negra, alls tendres i ceba. Un bon raig de vi blanc (l'austríac Gobelsburg Lössterrassen del 2008, un Grüner Veítlíner que va acompanyar fantàsticament després el plat).<br /><br />Quan l'improvisat sofregit estava mig llest, vaig escaldar les faves durant un minut afegint-hi una culleradeta d'àcid ascòrbic. Finalment colo les faves, les passo per aigua, i a la cassola un parell de minuts!!..sense remenar però sí saltejant-les!!..i un polsim de sal abans de treure del foc.<br /><br />El resultat és fantàstic!!, tendresa sàpida de les faves amb un fons suau i molt armoniós.<br /><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5332289284824449026" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8kBtB95FuvFsqFMryRJmp5iD1APmBOS-z6cEB_EDeiac_LOhuuBfGWHJ2HGTTiL6m8z-BD9sTL88CWoYu6ElFPaSncyE5l-KHfqwqIo-zzCu9vtnNJaRYu5iCYe_Z3CgGlz4Lww/s320/Coguent.jpg" border="0" />Aquest vespre.."sant tornem-hi"!!..que ja tinc totes les faves esclovellades però amb la pellofa (cal deixar-les en un recipient ben omplert i a la nevera per minimitzar el contacte amb l'aire..doncs s'oxiden fàcilment). Encara que aquesta vegada no les escaldaré.<br /><br />Bon profit!!.</p>Joanhttp://www.blogger.com/profile/14882853548169397849noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-28617685.post-58457432121766813942009-04-07T11:40:00.029+02:002009-04-08T16:08:13.621+02:00Excursió primaveral!!<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3OC_DxrGroTHRSrQ2eotr7CF8Jmz7LE-BZgWgWAHqbKJvx361201NmsJNXUKo0EQgL8ciWM4lpOh92vSHIObJUPkz-W2oblGVeDWrSQt0xfQX7B8vRar04SLlEaseTI2gm1p0iA/s1600-h/05190014.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5321886555225121362" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 212px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3OC_DxrGroTHRSrQ2eotr7CF8Jmz7LE-BZgWgWAHqbKJvx361201NmsJNXUKo0EQgL8ciWM4lpOh92vSHIObJUPkz-W2oblGVeDWrSQt0xfQX7B8vRar04SLlEaseTI2gm1p0iA/s320/05190014.jpg" border="0" /></a>Aquest darrer dissabte la Sílvia (la meva parella, i que avui fa anys!!) i jo ens vàrem regalar amb una excursió primaveral al bell mig de la Vall de la Selva Rodona (a la dreta de Molinàs arribant-hi per l'est).<br /><br />En el mapa que es troba <strong><a href="http://www.mediambient.gencat.cat/cat/el_medi/espais_naturals/pein/doc/colera/2.pdf">aquí</a></strong> hi ha una descripció de la zona.<br /><br />El nostre objectiu era arribar al <strong>Mas Tarragona</strong>, situat en un enclavament estratègic per el pas fronterer. M'he permés extreure uns pàrrafs <strong><a href="http://scalatunel.blogspot.com/2006/01/joan-sastre-pebres.html">d'aquest post</a></strong> en el que es cita el Mas Tarragona com a pas clandestí de personatges de la nostra història:<br /><br /><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5321889311063056274" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju3YcDRS_xzHOojyCPYOLdXLjTW1_o7-K1SW4611ZtVX-oaE0MTriPT3jR9DOnx9Ziq5IEpStJoEgiqVQGec6M-JA0amL9HSDEQXYXLO8Fz-StvMCMtJBuLAXnIQ5K0XEgJHt8vg/s320/varis+034.jpg" border="0" /><em>"Seria també Sastre qui el juliol de 1921 des del mas Tarragona, a la zona muntanyenca de Còlera-Portbou, s’ocuparia de facilitar el pas fronterer clandestí a Andreu Nin, secretari general de la CNT, sospitós de tenir alguna relació amb l’atemptat contra Dato, que aprofità de viatjar clandestinament a Moscou on romandria nou anys (...). Nin, en saber-se perseguit, havia contactat amb Tonet Puig, líder carismàtic del col.lectiu àcrata escalenc i figura clau en aquells menesters. Sastre, quan l’ocasió ho requeria, feia de passador en aquella contrada.</em></p><p><em>El mas Tarragona, tan proper a la ratlla divisòria i no massa lluny de Molinàs, era un punt de contraban i pas clandestí de persones. Bastit al segle XVII, és situat a quatre-cents metres d’alçada i a tocar el coll dels Empedrats. Els anarquistes i comunistes escalencs es valien de la presència a Molinàs de la família de l’escalenc Josep Riera Pagès (1854-1914) per accedir al mas Tarragona. Molinàs, deshabitat des de 1956, tenia a l’inici de segle vint-i-vuit edificis i un centenar d’habitants. Josep Riera, arribat el 1874 per treballar a la companyia ferroviària, s’havia casat amb Àngela Brugat de Molinars i vivien a Colera."</em></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiestssLo4QzXFZ1_5P1ovQGvr51VQiwCvqul0nyLBbXQ_jxVz6QcCOM7hELPYQ4jrSiliJdWZvorn_qMnJd4nao8NxD6Sp0QIzSc5CHM6NZwSeMfIrk3bXiplIc7O2ZwlkPyRX7w/s1600-h/varis+031.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5321888314150013442" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiestssLo4QzXFZ1_5P1ovQGvr51VQiwCvqul0nyLBbXQ_jxVz6QcCOM7hELPYQ4jrSiliJdWZvorn_qMnJd4nao8NxD6Sp0QIzSc5CHM6NZwSeMfIrk3bXiplIc7O2ZwlkPyRX7w/s320/varis+031.jpg" border="0" /></a>Una vegada arribats a <strong>Molinàs</strong>, petit llogaret en el que queden encara antigues construccions, vàrem seguir a la dreta (nord) fins arribar al Mas d'en Pallic, a ón deixàrem el tot terreny, enfilant el camí que ens porta al Mas Tarragona (a 400 metres per sobre del nivell del mar). Des del planer, el Mas Tarragona es véu imponent!, situat en un enclavament precís i de difícil accés, vorejat de torrents i a peu de les Barbes de Boc (quasi 700 metres d'alçada).</p>Just al baixar de Molinàs - i abans del Mas d'en Pallic - ens trobem amb <strong><a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Rusc">bucs d'abelles</a></strong> al costat dret, a l'altre costat de la riera. Colera és coneguda per la seva excel.lent mel, i que encara extreu de forma totalment artesanal l'apicultor Francesc Montenegro.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5321883207754300834" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyFN0oFPYOGjisXM6ra0TPZsDmvaIU5cJbeX7zEKk7Defw8XPff1DJ6YUzf3FSt5Do27P8lQjGcotzyTVcou2EDBEGjNaX3se4bbER5tVjPoDI8iX4dPRNEF-kk_QcWd7GPmAfVQ/s320/varis+010.jpg" border="0" /><br /><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVHere04vv7aN1HqgM5fCyhKN5ak5Hda4rIr9PfmQKsRUh9ZLIaz8_IznP7nQP_Aip9SdLbWoE8rFOeSEns7pTTTfiLThLHUR2yMuuPliHUvHJVXwpHrsuQ-SsJACluodrQ_EsGg/s1600-h/varis+014.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5321960183438851810" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVHere04vv7aN1HqgM5fCyhKN5ak5Hda4rIr9PfmQKsRUh9ZLIaz8_IznP7nQP_Aip9SdLbWoE8rFOeSEns7pTTTfiLThLHUR2yMuuPliHUvHJVXwpHrsuQ-SsJACluodrQ_EsGg/s320/varis+014.jpg" border="0" /></a>Molinàs ara és un petit conjunt de construccions malmeses per el pas del temps. Té l'aparença d'un poble fantasmagòric. Una forta riuada a principis del segle XX s'endugué les cases més properes de la llera de la riera, i va fer desparèixer part de la seva població. Va resultar aquélla una época molt difícil, en la que es va juntar la plaga de la filoxera, i més tard el període de la guerra civil que tan patiment va suposar per aquesta zona fronterera. </p><p>Els habitants de Molinàs no disposàven d'escola, i els seus infants tenien que anar a Colera a escola (a 1 hora a peu de distància). La població va anar minvant fins quasi desapèixer després de que la fortíssima glaçada de l'any 1956 matés la majoria de les oliveres. Només en "Sant Perot" (com s'anomenava a en Miquel Sala) si va quedar fins l'any 1970. Fins a la seva mort va seguir fent els seus formatges de cabra, i sempre et donava un got de muscatell d'una gran bota que tenia al celler.</p><p>Molts records d'infantesa m'invaeixen sempre que pujo a Molinàs (a 5 kilòmetres a l'oest de Colera). Excursions en moto, berenars en bicicleta, apagant focs (desgraciadament és una zona que ha estat molt castigada!..l'estiu i la tramuntana han estat aliats terrorífics en époques recents de sequera), passejades en mig de la natura amb amics, agafant rovellons i pinatells, entrant dins del dòlmens amb els nens, veient pasturar les vaques a l'hivern,..</p><p align="center"><em><strong>Vaques al planer del Mas d'en Pallic</strong></em></p><div align="center"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5321885926497254738" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 212px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT9FVCN8UgtMCbeAxrwh1wz4U6_PPxj7UBoFlLAfiiaG1yVLbKe-LxsiDI5TZnUTASsdKY60wbn6Kt02TKqtciphKuEe1UJH5Z5K26VpoK8dX5vLreoYZwCk9r6IjqhpBRZmGDYA/s320/05190020.jpg" border="0" /></div><p></p><p align="center"><strong><em>Vaques enfilant el camí del Mas Tarragona</em></strong></p><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5321885806079286274" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 212px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpmMv7E9S6oK7QY0uC1izYLrJwrrFV3rEP9OwUUCrKxK87qwW1jrg5Yua70UQ1y1x0lDfxn8_F7tHZBMpyXZ9fUgE53ssg454MLVcpHU5_ppFG1GsMlm7SODTtzkhF5Ut_ALdxOQ/s320/05190017.jpg" border="0" /></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij1QVJ8qZnRcM5q7mF1CbmqnTt59QWo7M6VOTd4t0liyIRnjG8WA5fa7r9AtwmRD1_MvyYyydQsU-_xBG8NzKZoZrGX8H6TAyrQvMlDAtJ1luNPG6hQWtmFzU9ftb0NByf5kJZkA/s1600-h/varis+029.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5321887555452358242" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij1QVJ8qZnRcM5q7mF1CbmqnTt59QWo7M6VOTd4t0liyIRnjG8WA5fa7r9AtwmRD1_MvyYyydQsU-_xBG8NzKZoZrGX8H6TAyrQvMlDAtJ1luNPG6hQWtmFzU9ftb0NByf5kJZkA/s320/varis+029.jpg" border="0" /></a> Aquesta época de l'any és perfecte per gaudir de la primavera. Les Ginesteres, grandioses mates de Romaní, preciosos poms de Farigola florida... s'encarreguen de vestir i perfumar unes muntanyes solitàries i de gran bellesa. D'aquí poques setmanes el pas es tornarà complicat per el creixement de les branques i els esbarsers que es faràn amos i guardians de la muntanya.</p><p>La Sílvia i jo ens anàvem aturant per anar mirant les inacabables terrasses construides amb pedra seca molts anys enrera per poder conrear la pendent. La vista neta i incabable ens permet distingir Sant Pere de Roda a sota del Castell de Sant Salvador.</p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3j9sxQ3tVNfWN3O8hSMNxDqZ02pFhlCdreSZ6Wp_Tv5ace0zFVYz7vCX2Iee_bFbva7-QJMx5pGbVxdGoMYgQ47KKIHUeWGwHP1WG63fCVxeFj20Jp2K1RLjE0arN7A5feqVB9Q/s1600-h/varis+027.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5321887952476890658" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3j9sxQ3tVNfWN3O8hSMNxDqZ02pFhlCdreSZ6Wp_Tv5ace0zFVYz7vCX2Iee_bFbva7-QJMx5pGbVxdGoMYgQ47KKIHUeWGwHP1WG63fCVxeFj20Jp2K1RLjE0arN7A5feqVB9Q/s320/varis+027.jpg" border="0" /></a> La darrera part del trajecte esdevé bastant dificultosa. Si bé el camí està lleugerament marcat amb ratlles taronjes de tant en tant per tal de no perdre'ns, i les vaques s'han encarregat de netejar el camí (i també, cal dir-ho, trencant els marges!), hi ha un torrent a peu del Mas que cal travessar. Els darrers 300 metres es fan eterns i es fàcil perdre el camí.</p><p>Una vegada arribem a les construccions, ens adonem que la imatge des del Mas d'en Pallic és idílica, doncs l'estructura del Mas Tarragona està molt malmesa. Cap sostre d'empeus i matolls per tot arréu!.</p><p>Al cap i a la fi hem arribat al Mas!. Estem satisfets de l'esforç (1 hora i mitja de pujada de dificultat mitjana). Prenem fotos, ens endrapem l'entrepà, i tornem cap a baix. Cants d'ocells, remor d'aigua, papallones acompanyant-nos, espàrrecs,..una delícia!!.</p><p>A l'arribar a Colera, tot prenent un café a la terrassa del restaurant La Gambina, ens trobem amb una badia totalment encalmada. La mar com una bassa d'oli i l'aigua neta com una patena.</p><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5321889820269329138" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMEqFE8T26KsavEpnwmSGt2GQhmjWaKfTAS8vThz6gmkRTJyDplQekPkk8tl_HGQ-BqtWQ0cJn-4GBLG7R2h0QN9w25vpme419DqtiJ6Z9rvPsM1b9VGFy88R8h6EzmLiyH4mLIg/s320/varis+047.jpg" border="0" /></p><p>No hi ha res com donar un tomb primaveral per sentir la natura, sentir la terra que estimem!!.<br /><br />I per <em>escoltar</em> la primavera, res millor que deixar-se portar per aquesta fantàstica "Song of the Wind" de Carlos Santana (del seu prodigiós disc Caravanserai, 1972).<object height="344" width="425"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/tV5Wzl9lU30&hl=es&fs=1"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><br /><br /><embed src="http://www.youtube.com/v/tV5Wzl9lU30&hl=es&fs=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="425" height="344"></embed></object><br /><br />Per saber-ne más d'aquesta zona us recomano el llibre "<strong>Molinàs: els veinats oblidats del Cap de Creus"</strong> <strong>d'Arnald Plujà Canals</strong> (ISBN(10): 84-609-7908-3), qui s'ha recorregut totes aquestes contrades i ha realitzat una ingent tasca de recuperació de dades. En podéu veure un petit recull en el primer article del <a href="http://www.diaridegirona.cat/media/suplementos/2005-12-11_SUP_2005-12-04_22_58_28_domi.pdf">Dominical del Diari de Girona de 4 de desembre del 2005</a>.</p>Joanhttp://www.blogger.com/profile/14882853548169397849noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-28617685.post-1414520908439306902009-03-23T15:28:00.017+01:002009-03-23T19:32:21.546+01:00Fin de semana Único<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjARFAH5j_2fCr7muZpvxdV73ns5Yzu_CZ5BcePee9tAFjOpVPoLhkNCvDfkMRo-HFr0jTfSO76wYhn_OBj6_jSGkMzWPBBAgGqfUohXi-4UwI40rcyJbOLG2HzyNs6zYt7IIVkhg/s1600-h/%C3%9Anicos.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5316391928065961746" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjARFAH5j_2fCr7muZpvxdV73ns5Yzu_CZ5BcePee9tAFjOpVPoLhkNCvDfkMRo-HFr0jTfSO76wYhn_OBj6_jSGkMzWPBBAgGqfUohXi-4UwI40rcyJbOLG2HzyNs6zYt7IIVkhg/s320/%C3%9Anicos.jpg" border="0" /></a> El pasado fin de semana ha sido de relax absoluto!. Después de unos fines de semana de bastante y feliz ajetreo..por fin me recreé en una tarea que me tenía mentalmente distraído desde hacía bastante tiempo.<br /><br />Mi padre dispone de una colección de Vega Sicilias bastante amplia. Esta cantidad de botellas ha sido el fruto de su pasión por el vino y producto de una etapa en la que ejerció una actividad profesional árdua y constante en el campo industrial.<br /><br />Por obligaciones profesionales, nuestra familia vivió en Valladolid durante 5 años. La primera etapa desde mi 1er año de edad hasta los 4 años. La segunda hizo que cumpliera mi 12 y 13 aniversario también en "Pucela city". Guardo muy buenos recuerdos de mi segunda etapa..de la primera tengo vaguísimos recuerdos cuando me los mencionan.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ8rZ7t16pUBeCBPYyMlkmXTKVq-WfS0j2BKJFwFhHRtVv8elqlw6SLv8iMzxedQ8LbtAYpF3ylCuQif_SZ8Lq-JwXWXXPMNzfCW-J0KWHXsjbSfHHYVjg2Rh8uLeGIou4Q9IJFQ/s1600-h/vins+vells.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5316390842626620354" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ8rZ7t16pUBeCBPYyMlkmXTKVq-WfS0j2BKJFwFhHRtVv8elqlw6SLv8iMzxedQ8LbtAYpF3ylCuQif_SZ8Lq-JwXWXXPMNzfCW-J0KWHXsjbSfHHYVjg2Rh8uLeGIou4Q9IJFQ/s320/vins+vells.jpg" border="0" /></a> Tengo ahora casi 44 años, y empiezo a comprender aspectos relevantes de la vida.. algunos!.. que antes era incapaz de procesar. Nunca es tarde!. Como dice un buen amigo mío cuando es su aniversario<em>.."llevo 5 años repitiendo que es el mejor año de mi vida"..</em>y algo así me está sucediendo!.<br /><br />Dice el gran <strong>Manuel Camblor</strong> en <strong><a href="http://laotrabotella.com/2009/03/19/pensando-y-repensando-en-rioja-1/">un post que debería ser de lectura obligada para todo aficionado y estudioso del vino</a></strong>: "<em>Un gran vino debe evolucionar como un ser humano, adquirir complejidad, suavizar sus modales, hacerse más interesante con el paso del tiempo</em>".<br /><br />Pues bien, mi padre hace unos 5 años que apenas bebe vino. Le dije (y de vez en cuando le insisto pesadamente) que estoy dispuesto a comprar su colección de Vega Sicilias, pero siempre me dice que <em>"no..si quieres beberlos..aquí están". </em>Es <em>"su colección"</em>, el legado de sus muchos años de esfuerzo en una tierra que ama profundamente, en la que ha trabajado incansablemente y en la que enraizó profesional y personalmente. La respuesta de mi padre es una de esas lecciones que uno aprende con el tiempo (seguro que volveré a preguntarle de forma mecánica y por inercia..aunque intentaré evitarlo). Estos vinos están en su casa y son (y siempre serán) sus vinos!.<br /><br />Estos vinos tienen <em>mil historias</em> que contar, han sido el regalo de alguna persona con nombre y apellidos, o bien fueron adquiridos pensando en que serían disfrutados más adelante.<br /><br />Cierto es que cuando tengo oportunidad de comer con mis padres en su casa, bajo a su bodega y selecciono alguna botella con mimo, con cuidado, siendo respetuoso de <em>la historia</em> que encierra cada botella. Mi padre confía en mi selección, pues sabe de mi afición al vino. Intento tratar su legado con cariño, y sobretodo con muchísimo respeto.<br /><br /><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5316391143921722498" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsdND2LGu6RqWNRsrqJ9ce2xgRgDLKnnkt_g5tfcoQaPiIldZ2D3kS8NTiLPfC0SQ5hc3a0FErg9D-zFfu1tB-LPpyLdTtoMuTOFFXR6OwLfVfp9FGMDWcDbGTHHy6mOm_tUjBCQ/s320/reuni%C3%B3n+de+Vega+Sicilias.jpg" border="0" />Unos de mis objetivos del pasado fin de semana era inventariar <em>sus</em> vinos. Estaba ansioso por asir en mis manos esas joyas!. Después de comer me encerré en su bodega, y me centré únicamente en la zona de los Vega Sicilias. Había traído el portátil para poder listarlos en el correspondiente excel. Los dispuse primero por tipo de vino y después por añada. Podéis imaginar que gocé como un enano!..ordenando por aquí y por allá, leyendo las etiquetas.."embotellado en el año 1979", un montón de botellas de 3er año sin añada, observando si el contenido había mermado (apenas y en poquísimos casos!),..una maravilla!. Más que por el número de botellas, lo que me fascinó fue el amplio abanico de añadas!, desde el Único de 1948 hasta el Reserva Especial de 2007 (coupage de los Únicos de 1990, 1991, y 1994).<br /><br />Muchos piensan que los vinos son para beber de inmediato..quizás algunos sí lo sean..aunque irremediablemente. Otros precisan muchos años de guarda para poder desarrollarse ellos mismos..y también desarrollar y poder comprender todas las historias que llevan dentro. Parte del disfrute de un vino con historia es la propia historia que lleva consigo, su ritual, el respeto de su contenido y de la gente que por una u otra razón ha participado en él. Yo soy de los que piensan que hay vinos que se disfrutan mucho antes de ser degustados. Posiblemente algunos de los vinos que listé el pasado sábado los degustaré en el futuro..pero mientras tanto ya los estoy disfrutando!. Espero poder pasar también mi legado a mis hijos.<br /><br />Como colofón al fin de semana, el domingo nos esperada una jornada de mar. Mi pareja y yo habíamos quedado con unos amigos en Ampuriabrava para salir a navegar. A pesar de que el aire es todavía algo fresco, la mar se mostrada apenas rizada, y el sol empieza ya a calentar desde hace unos días. Un cielo limpio invitaba a costear y a estrenar la temporada marinera de este año.</p><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5316391396826957410" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgub62_e-z4DDYPGqfaJtY34bnvcxM16Ok5bbQhIu1xXpwz2ayF8kelpheqJIT13fiSe5rPVnC53-8jAR0svQyOKXqfgnc1OWJPV2B0J4FJ5yeVTu1zHiki3-tolBW4ZJ8WnwYtTA/s320/Xixa+i+Cadaqu%C3%A9s+220309.jpg" border="0" /> Salimos de Ampuriabrava sin rumbo fijo..aunque se me antojaba que Cadaqués podía ser un excelente destino. Íbamos improvisando a medida que dejábamos la costa por babor..parada en Jóncols..y llegada a Cadaqués apenas pasadas las 13h. Arribar a Cadaqués por mar siempre es un espectáculo visual!. A pesar de tenerlo muy cerca..intento no pisar Cadaqués durante los meses de Julio y Agosto. Soy alérgico a los lugares masificados..y Cadaqués lo está durante el verano. El escaso tráfico de barcas invitaba a que la parada fuera un poco más reglamentaria y dilatada que el mero fondeo ocasional. Hacía mucho tiempo que no amarraba en el muro del paseo de Cadaqués. En verano es impensable!..pero estos días primaverales y sin la vorágine estival son una delicia!. Durante el invierno la marina de Cadaqués no ofrece servicio y las boyas están desmontadas, así que previa consulta a la tripulación de una de las motoras cercanas me animé!.<br /><br />Ya en tierra y tras el preceptivo aperitivo a pié de playa..optamos por esperar - sin reserva - apenas 10 minutos para conseguir mesa en <strong><a href="http://cuina.camilros.cat/2008/06/can-rafa-de-cadaqus.html">Can Rafa</a></strong>. Rafa Martín, propietario junto con su esposa Carmen Faixó, es locuaz como pocos!. Orgulloso de su producto y de sus vinos (<strong><a href="http://www.cellermartinfaixo.com/">celler Martín Faixó</a></strong>)!. No era el día para analizar ni desglosar aquí el contenido de su cocina, de su producto, de su bodega..sino de disfrutar de forma hedonista de la jornada. Buen producto en todo caso (tomé unos buenos salmonetes de roca - preferibles y mejores que los que habitan en suelos arenosos y fangosos - a la plancha, tallarinas correctas también plancha, y probé la fideuá (mi pareja es adicta a ella!!) - demasiado tostada para mi gusto - y los mejillones de roca. Su garnatxa me enamoró!.<br /><br />Lo dicho..un fin de semana Único!!.</p>Joanhttp://www.blogger.com/profile/14882853548169397849noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-28617685.post-31960961558271555872009-03-19T12:00:00.015+01:002009-03-19T20:18:51.066+01:00El conocimiento de los mayores<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0hKHUhdzhxwLOzcsJgpExixNTGZIL47XJ8bPcgV14a2RFMP2fz2Wn2fDmUsD8TvQeQN86K7W-wwEACEzQHv6uyvMUcGls10bugGo34iqM4Sn1kSFSwdiQyHjb-srjK-86NSeRcQ/s1600-h/Ygay+blanc+1932.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5312690593483047234" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0hKHUhdzhxwLOzcsJgpExixNTGZIL47XJ8bPcgV14a2RFMP2fz2Wn2fDmUsD8TvQeQN86K7W-wwEACEzQHv6uyvMUcGls10bugGo34iqM4Sn1kSFSwdiQyHjb-srjK-86NSeRcQ/s320/Ygay+blanc+1932.jpg" border="0" /></a>El pasado miércoles 11 de marzo pasará al archivo de las hemerotecas deportivas, entre otras noticias, por la victoria en Champions del Barça frente al Olympique Lyonnais. Un contundente 5-2 con juego vistoso y efectivo sirvió para acallar las dudas de los más escépticos y pasar con autoridad a la siguiente ronda. Aunque no soy un apasionado del fútbol sí lo vivo con mucho interés. Este año estoy disfrutando como un enano con el juego de mi querido Barça!. Ya era hora!.<br /><br />Ese mismo día, y a la misma hora, unos cuantos nos citamos para jugar a otras cosas. Juegos y artes de mayores, apasionadas y lujuriosas aventuras con sensaciones indescritibles, frenéticas... reposadas y plenas!. Siempre encontramos espacios íntimos en los que desplegamos nuestra vitalidad y nuestros sentidos.<br /><br />Valga el símil erótico en todo caso para ponernos en situación ante el deleite sensual de la velada!.<br /><br />Esta vez la única premisa con que contábamos era la de aportar cada uno y catar entre todos vinos anteriores al año 1980. La velada pretendía averiguar qué podían ofrecernos determinados vinos con algunos años a sus espaldas, y posteriormente tomar un ágape fraternal a base de picoteo de calidad (basado en embutidos, quesos, y postres) junto con otros vinos ya más adolescentes pero de gran interés!.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPycRWtBPgTSzU_Cthpe2yFmQmBDGLVXE_ynNxJIR2i8Otiq3rjWroVAGG_gujX1YmeJ8Z1MZF0XR9UNZ8lfFIV21WP-fhMK-nGDsZ9RwTw8HOe08ukWtTFYBxHgmu1XBGkG9pMw/s1600-h/%C3%9Anico+1964.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5312691886193251090" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPycRWtBPgTSzU_Cthpe2yFmQmBDGLVXE_ynNxJIR2i8Otiq3rjWroVAGG_gujX1YmeJ8Z1MZF0XR9UNZ8lfFIV21WP-fhMK-nGDsZ9RwTw8HOe08ukWtTFYBxHgmu1XBGkG9pMw/s320/%C3%9Anico+1964.jpg" border="0" /></a>La mayoría de los vinos <em>mayores</em> fueron ya anunciados días antes de la cita. 3 prometedores Vega Sicilias: Único del 1974, Único del 1964, y Reserva Especial del 1984 (coupage de los Únicos de 1970, 1972, y 1973). Faltaba también alguna sorpresa mayúscula que sería desvelada durante la velada.<br /><br />"Copas en mano" nos dirigimos en forma de ritual al santuario generosamente ofrecido por un gran <em>coneisseur</em> y amigo, y su esposa. La generosidad de ambos en estos asuntos es mayúscula!, ellos disfrutan!, pero ante todo nos hacen disfrutar!.<br /><br />Mi pareja, contagiada por mi exitación cuando me invitaron, no dudó ni un minuto en apuntarse. En su afición al vino privilegia y prioriza los blancos con volumen, champagnes o incluso algún tinto fresco. Aunque esta vez no quería perderse <em>escuchar el pasado</em> (aunque ya veréis como lo que nos ofrecieron estos vinos ya mayores - a priori - son historias eternas!, <em>novelas</em> bien hechas que parecen no desgastarse por el paso del tiempo).<br /><br />Vayamos al tema sin más dilación prosaica!.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZYMXsYcmi193kqz548hme-oF5147T91UQU6ernNoikyf_XOJsRvTCSsj1Gcg1PF_5Mhj7joKYAe-5PwtIfyLhFJ14Bz4X7L3V7EBwFJAcK1felosi6CTF_WR-zZz7gwQed8dgoA/s1600-h/Ygay+Blanc+1932+%26+%C3%9Anico+1964.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5312692491246722466" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZYMXsYcmi193kqz548hme-oF5147T91UQU6ernNoikyf_XOJsRvTCSsj1Gcg1PF_5Mhj7joKYAe-5PwtIfyLhFJ14Bz4X7L3V7EBwFJAcK1felosi6CTF_WR-zZz7gwQed8dgoA/s320/Ygay+Blanc+1932+%26+%C3%9Anico+1964.jpg" border="0" /></a>Para abrir boca nuestro anfitrión nos agasajó con una copa de <a href="http://www.equiponavazos.com/15.htm"><strong>La bota de Fino nº 15 de Navazos</strong></a> (Macharnudo Alto)...una entrada grande!, frescor y complejidad para nuestro deleite!. Reconozco que hasta hace apenas 2 años mi conocimiento de estos vinos era muy genérica, pero he de quitarme el sombrero por la gran calidad que ofrecen!. Poco a poco voy adentrándome en el amplio abanico de sensaciones de estos grandes y a veces poco valorados vinos!.<br />A partir de ahí empezó nuestro perenigraje por el pasado, un salto en el tiempo!.<br /><br />La mecánica para abrir estos vinos..qué os voy a decir!..preceptivo abridor de pinzas..y mucha..mucha paciencia!.<br /><br /><strong>Viña Tondonia Gran Reserva de 1954</strong> (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano). Su color expresaba claramente la fatiga de sus 55 años!. Opaco, pardo, turbio, con finos sedimentos danzando por la copa. En nariz notas de taller viejo, betún, olor a fábrica vieja..pero agradable en cualquier caso. Una nariz curiosa que mereció dejarlo reposar para recatar en nariz más tarde. En boca caído, sin viveza. No aguantó en definitiva el paso del tiempo..a pesar de que su nariz resultó interesante.<br /><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5314942651475524066" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhYl4_6ep6ab8uApj-0bealP7MwYMPfUaTfO2aAXAjNmePext712e20I9wswY_bVEsdchTbQ-vvJh_dyI8H2uRRWMqIBpWIN372v5le_yEgMcoUEo13_DLOIvoExSWoIihUBf6dw/s320/Reserva+Especial+1984.jpg" border="0" /></p><p>Seguimos con el <strong>Vega Sicilia Reserva Especial de 1984</strong> (un coupage de los Únicos de los años 1970, 1972, y 1973, y que lleva Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Tinta Fina..y la blanca <strong><a href="http://www.diccionariodelvino.com/index.php/albillo/">Albillo</a></strong>). Ribete claramente anaranjado y marcada evolución en su color. Al primer golpe de nariz a copa parada asoma un bouquet que se nos antoja marcadamente bordelés (como un gran y fino burdeos "de los de antes")..finura y complejidad, acentuado vigor expresado en fruta roja, hojarasca, tabaco, ligeras notas de pimienta negra, ahumados acentuados..una explosión sensorial que apenas acababa de comenzar!. Y todo ello ensamblado en una gran elegancia!. Para mí el vino que más juego y mayor complejidad ofreció durante toda la noche. Vivo, muy vivo y cambiante. Pasadas 2 horas me pareció un gran Pinot Noir de la Bourgogne.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaqlD5cYHLQVCk4vlYKM-ynrNy1hhIbB3TTzMiEkgU_yPcXSRyGc8wXvY7GsrXu_u51PNhBVxCWIG6R5DV5ZtiHn8AU1EobPyR0C22vztkntSoc6M9i707euYIhRarIQ1CjGuwfA/s1600-h/%C3%9Anico+1974.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5312691629292345842" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaqlD5cYHLQVCk4vlYKM-ynrNy1hhIbB3TTzMiEkgU_yPcXSRyGc8wXvY7GsrXu_u51PNhBVxCWIG6R5DV5ZtiHn8AU1EobPyR0C22vztkntSoc6M9i707euYIhRarIQ1CjGuwfA/s320/%C3%9Anico+1974.jpg" border="0" /></a>El espectáculo estaba servido!. Premeditadamente ansiosos descubrimos el Único de 1974 (sobre el que tenía pocas esperanzas por una guarda dudosa) y el Único de 1964.<br /><br /><strong>El Único de 1974</strong> es un coupage de Tinto Fino al 70% y Cabernet Sauvignon al 30%. Elevada pluviometría sobretodo durante la primavera y algo durante el verano, con vendimia calurosa (como así indica la <strong><a href="http://www.vega-sicilia.com/anadas/vinos">web</a></strong> de la casa). Un vino que se mostró con insultante juventud y todavía por afinar. Se comercializó pasados casi 20 años desde su cosecha!. Hecho que denota la filosofía de Vega Sicilia...paciencia y paciencia, hechura en sus vinos, reposo,..para llegar a la excelencia!. Fruta roja y negra en nariz, potencia algo desemedida todavía, cuero fino, todavía marcado por la madera y de marcada estructura en boca. Algo irregular en el paso por boca con acentuada astringencia tánica. Una criatura por domar todavía!.<br /><br />Tras no pocos esfuerzos conseguí sacar entero el corcho del <strong>Único de 1964 </strong>(Tempranillo 65%, Cabernet Sauvigón 15% Merlot y Malbec 20%). Según había leído es una de las mejores añadas de Vega Sicilia. Una nariz avasalladora y compleja indicaba que el vino estaba muy vivo. Quizás de menor complejidad que el Reserva Especial de 1984. Caramelo, mucha fruta roja!..grosella, y una acidez marcada que le augura años de disfrute por delante. Taninos aterciopelados y gran volumen en su paso por boca. Un vino que no decayó durante toda la noche. Larguísima persistencia. Alguien de los asistentes le encontró notas animales que yo no supe apreciar.</p><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5314949389050709058" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuHpLcCTh6CiI59krk04DldBirb9Z0d6IesnAdqTY5rcBcqHqBL2rkNR4iJfYv7erMXjDLayTeK9yRg4a9mkJ3wGlck3HHCgDIxKGJA197qoy3x5hYeOn6BSt53KstKupev7GtVQ/s320/Vega+Sicilia%27s.JPG" border="0" />Ninguno de los vinos se decantó. Vinos con tantos años no hay que decantarlos, sí trabajarlos delicadamente en copa y degustarlos muy lentamente..sabedores de que han pasado muuuchos años hasta llegar donde han llegado para ofrecer lo grandes que son.</p><p>Pero.."no se vayan todavía..aún hay más"!!. Atónitos desde el principio de la velada por la botella de 1932 que estaba encima de la mesa..pasamos a tomarle la medida. En este caso el tapón quiso quedarse en el recipiente que durante tantos años había sellado. Una especie de <em>hara-kiri</em> - al estilo Romeo y Julieta - quasi inevitable en estos casos. Contendrá todavía vino la botella?, puede un vino blanco seco con 77 años conservar propiedades gustativas placenteras?. Sólo con el hecho de que fuera vino ya nos conformábamos!.<br /><br />Los únicos vinos blancos españoles <em>viejos</em> que he probado son los de Viña Tondonia (de las hermanas López de Heredia). Magníficos exponentes de una manera de hacer peculiar y diferente a todo lo que se hace. Son vinos de gran complejidad que precisan necesariamente de años de guarda para expresar su potencial, son vinos eternos!. Camaleónicos en copa y que precisan de muchísima aireación. Pero estamos hablando ahora de un vino con 77 años!!.</p><p>Este es el <strong>Castillo de Ygay Reserva Especial de 1932</strong> (Viura al 100%). Su primer objetivo ya lo había conseguido..cual era llegar ante nuestra sorprendida presencia!. El segundo estaba a punto de ser desvelado. Tuve el priviliegio de ser el primero en meterle la nariz..y Wuaaaaaa!!!!!..vaya vinazo!!. En este tipo de catas quizás uno vaya predispuesto a magnificar y a exagerar el contenido de la copa cuando sigue siendo vino lo que se abre..quizás!, pero os aseguro que la nariz de este anciano y venerable morador del Castillo me dejó perplejo por la pureza de sus aromas. Notas a miel, flor de azahar, membrillo, caramelo solano, tofee,..una maravilla!!. Quizás el vino no tenía un final demasiado largo, en cuanto a persistencia, pero era muy agradable al tacto (en boca) y con apreciable volumen.</p><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5312692750192107314" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit0OnCSuuK5LPco2KtOnOfWAkQyz4n8C2jEwoUvsJC94Cf9MxIhqjMVXHRBc5hwYfMu5UN9qJbPz2jamDCMtdwOqsOjUIaKXB7FwHL-c4zIIdlLaMpcU7jcFovfWeVu8Q_ngMtdQ/s320/Ygay+Reserva+Especial+1932_blanc.jpg" border="0" />Con la satisfacción del resultado, y <em>jugando</em> con nuestras copas alrededor de la mesa nos dispusimos a cenar a base de excelentes embutidos y muy buenos quesos: el "clásico" brie de meaux, el brie trufado (J. Alos), el Reblochon <em>fermier</em>, el Gramat <em>fermier,</em> el Pico Melero Sardon (tipo manchego), y el Picon Bejes Tresviso (de la comarca de Liébana – Picos de Europa), que fueron acompañados por vinos más jóvenes y de gran interés.</p><br /><p><strong>Los vinos jóvenes..para la comida:</strong></p><p>En el Priorat, en la parcela que sus propietarios llaman "El Troç", 3 intrépidos "enochalaos" elaboran el vino <strong>Les Formigues</strong>. Podéis seguir sus evoluciones <strong><a href="http://wwwlesformigues.blogspot.com/">aquí</a></strong>. Tenía muchas ganas de probar sus vinos, y por fin lo conseguimos!. Probamos 2 de sus vinos de 2007.</p><p>Dejo que ellos definan sus vinos..<br /><br />"El vino <em>premium</em> <strong>Radoux</strong> - por la tonelería que utilizan - de Les Formigues, y por llamarlo de alguna manera, es un <em>coupage</em> de Garnatxa el 60% y Cariñena al 40% de cepas de 80 años con 2 orientaciones bien diferenciadas. El hecho de incluir fruta de la cariñena recuperada de la vertiente sur y fermentar totalmente en barricas de 500 litros de roble americano y húngaro le confiere un carácter que, juntamente con las características de la añada 2007, lo hacen diferente a las añadas anteriores. Fermentación de 23 días sin <strong><a href="http://www.diccionariodelvino.com/index.php/remontado/">remontado</a></strong>, únicamente 3 roturas diarias del <strong><a href="http://www.diccionariodelvino.com/index.php/sombrero/">sombrero</a></strong> de forma manual durante los primeros 6 días, y un <strong><a href="http://www.diccionariodelvino.com/index.php/bazuqueo/">bazuqueo</a></strong> diario durante el resto de la fermentación, cuando ya estamos por debajo de 1020 ph aproximadamente de densidad. <a href="http://www.diccionariodelvino.com/index.php/fermentacion-malolactica/"><strong>Fermentación maloláctica</strong></a> en barrica de roble francés de segundo año. Reposa durante 13 meses en barrica.<br /><br />El <em>segundo</em> vino es el <strong>Boute</strong> - de nuevo por la tonelería utilizada. Su elaboración es similar al primero, ya que el 80% de la uva es la misma que en el anterior vino, y el 20% restante es Syrah y Cabernet Franc, aunque estas 2 uvas fermentan en acero inoxidable. Por esta razón (la fermentación de la Syrah y de la Cabernet Franc en acero inoxidable) y por el hecho de la crianza en barrica de la tonelería Boutes (la cual aporta mucho frescor), el vino tiene otro registro (principalmente en boca), algo más fresco en nariz que el anterior pero menos complejo en boca".</p><p>Hacía tiempo que no probaba vinos del Priorat. Considero que hay varios caminos abiertos para intentar por fin relanzar una comarca que tienen una calidad extraordinaria, pero que por diversas razones no acaba de introducirse como merece en el mercado del consumidor. Quizás el hecho de que unos pocos de sus vinos hayan conseguido un elevado prestigio..pero a un precio elevado..sea la razón (es una opinión muy personal).<br /><br />Creo que el camino adoptado por <strong>Les Formigues</strong> es el camino a seguir. Excelente fruta!, franca, fresca, vino con carácter y a la vez pulido y elegante, con una muy buena utilización de la madera que deja expresar la fruta!. Estos 2 vinos probados llevan poquísimo tiempo en botella, así que un <em>re-cate</em> será muy bienvenido de aquí a unos meses de reposo. <strong>Bravo por Les Formigues!!.</strong><br /><strong></strong><br />El otro vino <em>joven</em> que acompañó el picoteo fue un adolescente <strong><a href="http://www.lopezdeheredia.com/Fichas/TBR/TBR87ES.jpg">Viña Tondonia Blanco Reserva de 1987</a></strong>, una criatura con años por delante y que acompañó de maravilla los quesos más cremosos.</p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5314943592422137234" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdy7UCT_hJByZ9Nj-dsbKvS5oYe3NSW4FzSFOBN8DpMIK-4TOiSCWXpf-NWNnWGFhoNddF4V6aZwcRe3nYy65pEWGpKaoRfI-evuYnOJ4rhFfNLZBCPlbye9q9b7EhOlGrr8I0-Q/s320/Tast+110309.jpg" border="0" />Durante la mañana del jueves 12 de marzo me acompañó una cómplice sonrisa por el recuerdo de la noche anterior. Ojeé la prensa mientras tomaba el café y leí que el Barça había pasado a la siguiente ronda de la Champions!..juro que no lo recordaba!.<br /><br />PS. Olvidé mencionar en el post original el fresco y complejo <strong>Colheita de 1991 (Niepoort)</strong>, una <em>caramelo</em> ideal para la siempre fantástica "coca" quemada de Vilamala!.Joanhttp://www.blogger.com/profile/14882853548169397849noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-28617685.post-61752471230129078162009-03-12T19:14:00.006+01:002009-03-17T13:55:15.899+01:00El sabor de las brasas<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnBgMjk5SCP-i6FHcBiW0iABXEekGSAcz_NeKO6OJbLMP-laTJ6zE2tYcUqaCpCBShMNSg0BG-G6GEQW9EMDFlLiIiiF-J8kF-MNxsq7gYEvgLQZphWISgzmMvm3L7MjbHC9XGgw/s1600-h/foc+sense+flaix.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5312387098472520002" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnBgMjk5SCP-i6FHcBiW0iABXEekGSAcz_NeKO6OJbLMP-laTJ6zE2tYcUqaCpCBShMNSg0BG-G6GEQW9EMDFlLiIiiF-J8kF-MNxsq7gYEvgLQZphWISgzmMvm3L7MjbHC9XGgw/s320/foc+sense+flaix.jpg" border="0" /></a>El magnetismo y fascinación que me produce el fuego, y más concretamente una hoguera, es increíble. Su poder de atracción en mi caso es parejo (aunque por diferentes razones) al de la mar.<br /><br />Ya no sólo por el hecho del calor que desprende, sino por su poder de atracción, de bienestar, de recogimiento, de especial intimidad que siento en su presencia.<br /><br />Puedo pasarme horas y horas delante de una hoguera, ya sea meditando, reflexionando sobre el paso del tiempo que sugiere el fuego, intentando adivinar su magia a través de las curiosas formas que la llama aleatoriamente va tomando. Es una especie de simbiosis entre la vida y la muerte, entre el ser y la nada, la combustión de la materia que la hace desaparecer delante de nuestras narices.<br /><br />La relación del ser humano con el <strong><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Fuego">fuego</a></strong> es fundamental para conocer un poco nuestra evolución. De pequeños nos enseñaron las eternas luchas tribales por conseguirlo. La importancia de su conocimiento, de su dominio, resultó fundamental para la subsistencia de poblados.<br /><br />En pleno siglo XXI damos por hecho que apretando un botón o girando un grifo conseguiremos encender una bombilla o que el agua fluya. Y sin embargo, cuando se va la luz o nos cortan el agua parecemos seres indefensos.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidLOcw7cyID-4xqF1LEtjymiKQPujm4sOl-OIsJezq6y2RcNwuX4G5tysyBBV3pH6YSVPzv0ThuqLHN1B-ZChah1krbXey0tU_tskUi8bkrLjNF9ZZPo7MiXKmRqcLt6arZLtbKw/s1600-h/brasa.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309034596317217250" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidLOcw7cyID-4xqF1LEtjymiKQPujm4sOl-OIsJezq6y2RcNwuX4G5tysyBBV3pH6YSVPzv0ThuqLHN1B-ZChah1krbXey0tU_tskUi8bkrLjNF9ZZPo7MiXKmRqcLt6arZLtbKw/s320/brasa.jpg" border="0" /></a>Realizaremos un pequeño periplo por la antropología esta vez, e intentaremos averiguar las propiedades culinarias de cocer al calor de las brasas. <div><br /></div><div>Siempre que tengo oportunidad de hacerlo, intento cocer cualquier alimento como nuestros ancestros. Ya sea un filete de carne, unas costillas de lechal, unos espárragos, incluso un huevo de las gallinas que tienen mis padres en su casa!, pasando por los "calçots" o unas cigalas!..todo puede ser cocido al calor de las brasas!.<br /><br />Mi intento aquí será explicar qué aporta la cocción de las brasas, en cuanto al sabor fundamentalmente, a nuestros alimentos.<br /><br />En España tenemos a un maestro de las brasas. <strong>Víctor Arginzoniz</strong> es un auténtico artista a la hora de asar a la parrilla!, el restaurante <strong><a href="http://www.asadoretxebarri.com/default.asp?1">Asador Etxebarri</a></strong> es la expresión de este buen hacer.</div><div><br />Vayamos al origen de cocinar al fuego de las brasas. Y para ello me dejaré guiar por un fantástico documento encontrado en la red (fuente www.tsr.ch)<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU6lhDKlzj4g8ovEFm9zSHwM1OxxDR7pGZHemaZ9O6gG5Rq-8jHuiaScGQjR8Vq4gDb-VcuJmJwgfvFkof1bOAFZu5Ver4MmyO4DSeVvqDmZgGDiLYTz0ftQvMdiPmAejl99yLXw/s1600-h/foc+amb+reflex+nikon+f80+sense+flaix.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5311971218897242882" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 212px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU6lhDKlzj4g8ovEFm9zSHwM1OxxDR7pGZHemaZ9O6gG5Rq-8jHuiaScGQjR8Vq4gDb-VcuJmJwgfvFkof1bOAFZu5Ver4MmyO4DSeVvqDmZgGDiLYTz0ftQvMdiPmAejl99yLXw/s320/foc+amb+reflex+nikon+f80+sense+flaix.jpg" border="0" /></a>Según nos cuenta <a href="http://www.tsr.ch/tsr/index.html?siteSect=311201&sid=7798098&page=1"><strong>este estudio</strong> </a>(el cual iré reproduciendo en parte), el primer documento en el que se cita "cocinar a la brasa" es el libro la Ilíada, cuando Ulises es enviado a ver a Aquiles, quien le comenta que han hecho parrilladas. Continúa diciéndole que “cuando el fuego decrece hay que guardar una brasa ardiente sin llama viva, sobretodo sin llama viva!”. Así pues, según al autor del estudio (<strong>Raymond Buren</strong>), es la primera receta de la historia, hace más de 5000 años!.<br /><br />La cocción lenta encima de las brasas, que permite transformar el colágeno de la carne en gelatina para que sea más tierna, es una práctica ancestral.<br /><br />Las grandes exploraciones generalizan más tarde el uso de la barbacoa. En cuanto al origen del vocablo “barbacoa” existe controversia. Según Raymond Buren su nombre es originario de Isla Española (actualmente Santo Domingo y Haití). Los taínos utilizaron el término “barbacoa” para designar los picos sobre los que hacían quemar su carne.<br /><br />“Los <strong><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ta%C3%ADno">taínos</a></strong> cocían todo lo que era posible cocer y a la vez lo ahumaban. El vestíbulo se encuentra a una distancia de uno o dos metros del bastidor y ahúman al mismo tiempo que cuecen”. De esta manera, la técnica del ahumado permite conservar la carne y el pescado cerca de seis meses.</div><div></div><div></div><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309035849680566994" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSfJlG6ZtR5ZeKABzqcCUJvfgaxI2evFJlFXahud6pppln04ymTs2YP9OnS0UWnbGiM7HlQH8Junxc000A7K4LlWYV9C9It3ZswKj2mDqXvj4TdL39j75d5jtVO7kVPcHFRX52uQ/s320/escamarlans.jpg" border="0" /><strong></strong> <p><strong>Viviane Pochon</strong>, experta en barbacoas, explica que “hay que utilizar madera dura para el fuego (de la barbacoa), pues el pino genera demasiado humo. Es fundamental no utilizar madera tratada. Es necesario utilizar madera natural”..”con las barbacoas la carne no entra jamás en contacto con la llama, se cuece como dentro de un horno. La barbacoa debe colgar un poco de un costado, y así la grasa se escapa por el otro costado y no prende”. “Cuando ya no hay humo puedo cerrar (la barbacoa) y juego con la temperatura..que puede subir hasta los 140-160 ºC, dependerá de si queremos asar o cocer, pero a 140 ºC ya es una buena temperatura. Entonces es cuando estabilizo la temperatura con el rack (la cremallera)”. Vemos como una cocción suave es posible con la barbacoa. Nada que ver con las lamentables salsichas que algunos echan encima de las llamas.</p><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309035466339136370" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOKoJXHnAiDttdyF68fhyphenhyphenBD2XnCRHs7o1ThHFs_RJT0s2mRCfxtNVS54BCt_9rD27OVU6srRFqtuZiJFg9F8gBZgo9BHs5bmtyrSSD2sE9K0W5Xq3qw8jLHH7NxbjmpkrqAwth6w/s320/Cal%C3%A7ots.jpg" border="0" /></p><p>No concibo la comida sin el vino como eterno acompañante, aunque he de reconocer que algún vino no sólo no desmerece si lo bebemos sin ingesta de alimentos sino que incita a la meditación por sí solo!..y siempre que sea de forma moderada. Ojo!..que <strong><a href="http://suplementos.laverdad.es/Murcia/Enoturismo/El-vino-es-un-alimento-elogio-y-critica.html">el vino está reconocido como alimento</a></strong>! ..y no es mi intención abrir un debate sobre ello, únicamente lo apunto.<br /><br />Así que trataré ahora de abordar qué tipos de vinos son los más apropiados para acompañar los alimentos cocidos al fuego de las brasas. Para ello, y nuevamente, dejaré que sea una voz autorizada quien lo explique.<br /><br /><strong>François Chartier</strong>, escritor canadiense y especialista en vinos, firma este interesantísimo<strong><a href="http://www.cyberpresse.ca/vivre/cuisine/francois-chartier/200902/20/01-829541-le-boeuf-etude-structurelle-et-modes-de-cuissons.php"> artículo</a></strong>, del cual extraeré literalmente algunas de sus afirmaciones (las cuales me parecen de gran valor instructivo) aún con el riesgo de pecar de poco original..pero su artículo me ha fascinado!!.</p><p>"La carne roja, como la de buey, es más rica en sabores que la carne blanca. Pero ¿porqué?. ¿Existen diferencias de gusto según el tipo de cocción?, ¿cuáles son los ingredientes complementarios?. Estas son preguntas que el estudio de la estructura física de la carne de vacuno, al igual que estoy haciendo en armonías (...) moleculares, ofrece algunas respuestas útiles en la elección de su cocción, de los ingredientes complementarios y de los vinos para acompañar con justicia y precisión.</p><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309036117006816178" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVaKzh-7dWC5Z4tfTTqj7jBIq0NpHdqrza9hO4hwf5Av7TaVHyEms3t-tVbC9NIT_DTbB-XFyEREdfAY8qGKJnzFuICOPIdIhV5fuAiKlZxrBZ9qoB6zFA7cG-muy1byJTaX5Wzg/s320/ou+ferrat.jpg" border="0" /></p><p>A pesar de que desde la edad de Cro-Magnon comemos carne, no hemos sabido todavía asimilar todos sus secretos gustativos!. Tanto la carne de buey como las partes más oscuras de las llamadas carnes blancas (pollo y pavo) contienen generalmente una mayor parte de material generador de sabores durante su cocción que otros tipos de carne más pálidas.</p><p>Es simple (continúa afirmando el estudio), la cocción de sabor!. De hecho, la reacción de oscurecimiento de la carne (llamada reacción de Maillard), por el hecho del elevado calor de la cocción, especialmente en las carnes a la parrila, asadas o a la brasa, convierte las moléculas aromáticas de la carne cruda en nuevas moléculas más complejas.</p><p>Ésteres, cetonas y aldehidos, presentes de forma natural en la carne, se transforman en aromas de frutas, flores, nueces y vegetales, se unen a moléculas de cocción, e influyen en el mundo del asado, de la brasa y del ahumado (de la familia de pyrazinas de cocción) - al igual que los aromas aportados a los vinos por su crianza en barriles de roble, previamente tostados en su interior - y el picante, e incluso de la cebolla cocida. Esto explica la hermosa y precisa unión entre la carne asada y algunos vinos tintos criados en madera". Personalmente lo encuentro maravilloso!!. Todo o casi todo tiene una explicación, y ésta me ha parecido fantástica!!.</p><p>De esta manera, sigue el estudio de <strong>François Chartier</strong>, el tipo de cocción influencia los aromas y la estructura de la carne resultante, así como la percepción de los vinos con los que será servida.</p><br /><p><strong>Tipos de vino según su cocción:</strong></p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCuvOeHfNl98YHb9Rujk-GhSPi8MyNpyIrv7Poy_X7H421g82hYNZzJYjOaJOlL6u753_-JBIhyaI3g2T4pOU9MD2o3wMci7tV_pDBE4bPCPY3TjqS6PSRZ_LJ3baJMiR-qSJDmQ/s1600-h/filet+de+bou+a+la+brasa.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5312386074652185826" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCuvOeHfNl98YHb9Rujk-GhSPi8MyNpyIrv7Poy_X7H421g82hYNZzJYjOaJOlL6u753_-JBIhyaI3g2T4pOU9MD2o3wMci7tV_pDBE4bPCPY3TjqS6PSRZ_LJ3baJMiR-qSJDmQ/s320/filet+de+bou+a+la+brasa.jpg" border="0" /></a>Para las carnes asadas vinos a base de Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Tempranillo, Nebiolo y Sangenoviese (sobretodo los más persistentes y tánicos). Un potente té negro Wulong, de sabor ahumado y tostado, es una excelente opción al vino.<br /><br /><p>"El caso de la carne hervida es interesante. En primer lugar, hay un cambio fundamental en términos de la estructura física de la carne. Al igual que el clásico guiso, la carne roja de buey deviene, una vez que hierve en el agua de cocción, más blanca y, sobre todo, más filamentosa, y sus rojas fibras de proteína se contraen, perdiendo su carácter jugoso".<br /><br />"Por lo tanto, estructuralmente, los cocidos de carne no son capaces de suavizar los taninos de los vinos tintos. De esta manera, es imprescindible servir un vino tinto fresco y ligero, con taninos suaves, o un blanco <em>con cuerpo</em> con acidez moderada. Además, según el agua de cocción y el perfume de sus ingredientes, la carne cocida (hervida en este caso) tiene el sabor de sus jugos. Por lo general, es una carne muy fragante. Por lo tanto, el vino elegido también debe ser muy aromático".<br /><br />La carne a la brasa, que estará ligeramente caramelizada antes del braseado, tendrá notas aromáticas parecidas a la carne asada. Su larga cocción al horno (o tapada), en un jugo de cocción aromatizado, le ofrecen una estructura a medio camino entre la jugosidad de la carne asada y la densidad de la carne hervida. Precisa de vinos más aromáticos, de gran volumen, con textura aterciopelada. Responde a vinos del Nuevo Mundo, ensamblajes de garnacha, syrah, mourvèdre, así como cabernet y syrah, vinos mediterráneos, sin olvidar los amaroni de Venecia.</p><p>El artículo de François Chartier continúa con una serie de alimentos complemetarios de gran interés que quizás abordemos en otra ocasión.</p><p>Que les aproveche!.</p>Joanhttp://www.blogger.com/profile/14882853548169397849noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-28617685.post-58492735691598404672009-03-03T19:59:00.014+01:002009-03-04T18:19:29.868+01:00Erizos de mar y espárragos<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUbeSDCHIXx7SjedG7PUignFrJid3QyqHD8Ac4BbetScwibvteaGiE4hxRxXiJZhEitP7uPiRqQcIjZMubY71pmW4iTBivsVdHUFy1BmOn7IMXyrZCS6xLJ7TFtDPb-ShExmyfDQ/s1600-h/angrotes+costa.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309038673760107090" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUbeSDCHIXx7SjedG7PUignFrJid3QyqHD8Ac4BbetScwibvteaGiE4hxRxXiJZhEitP7uPiRqQcIjZMubY71pmW4iTBivsVdHUFy1BmOn7IMXyrZCS6xLJ7TFtDPb-ShExmyfDQ/s320/angrotes+costa.jpg" border="0" /></a> Reconozco que este año mi particular dosis de erizos de mar está escaseando. No se puede estar en todos los frentes!, así que dejé para el pasado fin de semana mi primera degustación de erizos.<br /><br />Hasta el momento no ha sido un gran año de erizos. Y ello principalmente por la adversa climatología que nos ha afectado.<br /><br />Como ya comenté en el <strong><a href="http://xiconeta.blogspot.com/2008/01/angrotes-la-mar-concentrada.html">artículo del pasado año</a> </strong>la temporada ideal para degustar este prodigioso <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Echinoidea"><strong>equinodermo</strong></a> es entre diciembre y marzo.<br /><br />No obstante durante esta temporada, y como antes apuntaba, los temporales de levante han impedido su difrute.<br /><br />Es curioso observar como después de los temporales, su zona comestible mengüa, debiendo esperar unos días de mar calmada para que recupere su volumen. Así que caña en mano! (la eficacia expresada en la mayor simplicidad!) disfruté de un buen paseo entre las rocas - con mi fiel cesto - para poder coger un par de decenas de erizos!.<br /><br />Buena época ahora, si la mar lo permite, para acercarse a las poblaciones costeras del noreste de Catalunya para poderlos tomar crudos!, sin duda un regalo de sabores y concentración marina!. Hay algunos restaurantes de Barcelona donde se pueden tomar, aunque probablemente su procedencia sea gallega o asturiana.<br /><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309249510021288978" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl_5Zt1881IqpHxGDufYttxZk2fOxR3C0QiY1xdujV8xhmfqYas3njGW18qu8IKZUh5iiCqbkfg-s8FvB2lZtW_TcLK6HQZ2_UpfLfhK0Al5g0GS7JqpZn0HBAWvrkgIaMwgfleg/s320/angrotes+i+esp%C3%A0rrecs.jpg" border="0" /></p><p>Como podéis ver en esta fotografía, este año se encuentran bien carnosos, con su delicioso y marcado sabor de concentración marina. También están empezando los espárragos!..los de la foto son del huerto!, y las montañas empiezan a estar llenas de finos y tiernos espárragos silvestres!.</p><p>Verdad que apetece un buen paseo?.</p>Joanhttp://www.blogger.com/profile/14882853548169397849noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-28617685.post-24320453027119545972009-02-25T19:08:00.007+01:002009-03-16T15:23:38.056+01:00Vinos del 3 de enero 2009<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD1djR-cEq6amqFfGhNqOjUNNRdnwpiogOAio5QoPj3aXBbp7qzzwWJvEiDclgIvYpBwoS8qHnTHeMJiyAZ87Y1cDeUEjWGBYBZaoK-8RrPG48ybkIsW1AU_s6pLd5b1_ivkvC7Q/s1600-h/Chirel,+garbet,+allto+ps+(2001),+unico+%2770,Moutom+Rothschild+%2796.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5304157527927560034" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD1djR-cEq6amqFfGhNqOjUNNRdnwpiogOAio5QoPj3aXBbp7qzzwWJvEiDclgIvYpBwoS8qHnTHeMJiyAZ87Y1cDeUEjWGBYBZaoK-8RrPG48ybkIsW1AU_s6pLd5b1_ivkvC7Q/s320/Chirel,+garbet,+allto+ps+(2001),+unico+%2770,Moutom+Rothschild+%2796.jpg" border="0" /></a><br /><div>Más que por los vinos que degustamos, la jornada del 3 de enero ha pasado a mi recuerdo como un <strong>día imborrable</strong>!. Gracias a un buen amigo disfrutamos de una matinal a caballo en el <strong><a href="http://mediambient.gencat.net/cat/el_medi/parcs_de_catalunya/aiguamolls/parc/presentacio.jsp?ComponentID=14951&SourcePageID=15918#2">Parc Natural dels Aïguamolls de l'Empordà</a></strong>. Los mismos protagonistas que celebramos el fin del año (8 adultos y 10 niños), acudimos a una hípica cercana a Sant Pere Pescador para disfrutar de un paseo de 1 hora por las playas de arena de la zona.</div><br /><div></div><div>La jornada matinal había resultado de una gran belleza. El hecho de ver disfrutar tanto a nuestros hijos con los caballos provocó que las madres y los padres <em>babeáramos</em> de absoluta felicidad!.</div><br /><div></div><div>Uno de los motivos de este blog es compartir con vosotros actividades de ocio en la que los más pequeños sean también protagonistas, y os puedo asegurar que montar a caballo con los pequeños (niños de 5 a 14 años en nuestro caso) es una actividad fantástica en la que todos (sobretodo los niños!) disfrutan.</div><br /><div></div><div>Sin embargo, voy a centrarme en el colofón de la jornada. Con los restos de la comida de fin de año improvisamos una cena en la bodega de casa. El <em>peligro</em> de estas jornadas que tanto te satisfacen es que tendemos a un estado de<strong> </strong><em>éxtasis irrefrenable!</em>. Y así resultó!.</div><br /><div></div><div>Los grandes vinos armonizan maravillosamente con los grandes amigos, y así me lo pareció. No hay nada mejor que compartir lo mejor con las personas a las que quieres, y en esta ocasión lo compartimos todo con todos, con los niños pequeños, y también con los <em>niños mayores</em>.</div><br /><div></div><div>Seguiré la descripción de los vinos por su orden de degustación:</div><br /><div></div><div><strong>Baron de Chirel 2001</strong> (Tempranillo y Cab. Sauvignon):</div><div>Ligeramente evolucionado en su color, con un bello y limpio color burdeos con ligerísimo ribete teja. Bellísima transparencia!. En nariz encuentro especias, balsámicos, y frescas notas a grosellas y moras. En boca se nota la estructura de la cabernet, con buena acidez. Taninos elegantes. Resulta un vino sin aristas, redondo. No podemos decir que sea un vino de corte moderno, ni mucho menos, pero tampoco resulta un clásico. <em>Una excelente y privilegiada entrada a lo que nos espera!.<br /><br /></em></div><div><em></em></div><div></div><div><strong></strong></div><div><strong>Finca Garbet 2001</strong> (Syrah 85% y Cab. Sauvignon 15%):</div><div>Nítido cereza picota, poco evolucionado. Leve transparencia en su ribete. Es de una tonalidad que enamora a la vista. La nariz de este vino es prodigiosa!, aúna elegancia y potencia. En este momento encontramos fruta roja y negra madura (sin ser acompotada). Clavo, leve pimienta negra, balsámicos muy presentes, eucaliptus, sutil mineralidad. Su boca se ha domado con el paso de los años, mostrándose muy elegante al paso. La acidez sigue muy presente, y seguirá afinándose en botella entre 5 y 10 años. Finísimo y a la vez con marcada potencia. Volumen muy amplio en boca, larga persistencia. Sigue teniendo una marcada golosidad..pero atenuada respecto a años atrás. Taninos bien definidos y pulidos. No le noto para nada los declarados 15,5º de alcohol. <em>Está en un gran momento!.<br /><br /></em></div><div><em></em></div><div></div><div><strong></strong></div><div><strong>Aalto PS 2001</strong> (Tempranillo 100%):</div><div>Oscuro y opaco picota violeta. Gran densidad y opacidad. Fruta negra acompotada, ciruela, moras. Marcadas notas empirreumáticas (tostados, caramelo oscuro, chocolate negro, café). Balsámicos y torrefactos. Madera..aunque leve..pero sigue marcado por ella. Marcada potencia en boca, goloso, de nuevo balsámicos, regaliz, con notable estructura y gran volumen. Muy denso en boca y con apreciable persistencia. Taninos a medio camino todavía, con leve dulzor. <em>Un miura todavía por domar!.<br /><br /></em></div><div><em></em></div><div></div><div><strong></strong></div><div><strong>Vega Sicilia Único 1970</strong> (Tinto Fino 70%, Cab. Sauvignon 20%, Merlot 7%, Malbec 3%):</div><div>Color cereza oscuro bien cubierto, con leve ribete teja. Nariz comlejísima y cambiante!, pimienta verde, humo, tabaco, cedro, caramelo, café, leves balsámicos. Y con una boca que te posee, es como si el vino te tomara a tí!, recorre todo tu paladar para dejarte con un sinfín de matices indescriptibles!. Difícil pensar que es un vino con casi 39 años a cuestas, pues se muestra joven (vital y fresco), y a la vez con el porte de un vino eterno (larguísimo, complejo). Son las múltiples facetas de una personalidad única. Encontranos cuero fino, fruta especiada.<em> </em>Es el vino que más persistencia nos dejó, regalándonos con un amplio abanico de matices en nariz. Una delicia deleitarnos con su mágica y adictiva armonía!. <em>Grande!, Elegancia intemporal!.<br /><br /></em></div><div><em></em></div><div></div><div><strong></strong></div><div><strong>Mouton Rothschild 1996</strong> (Cab. Sauvignon 77%, Cab, Franc 13%, Merlot 10%):</div><div>Rojo picota intenso. Nariz desestructurada. Encuentro fruta negra, tabaco, un fondo a sotobosque,..aireo la copa..sigue lo mismo pero en diferente intensidad, adivino violetas, nariz algo apagada. Igual la culpa la tiene el imponente Único, pero este Mouton está todavía descansando, aletargado para mostrarse en años venideros. Boca elegante, con un poco de lo mismo, algo desestructurado. Cada cosa va por su lado. Grosellas por un lado, especiados,..parece que todo está ahí pero no se muestra de forma nítida. Taninos con leve amargor. Persistencia media..y pequeña frustración por haberlo abierto demasiado pronto. <em>Abierto demasiado pronto..pero promete!.<br /><br /></em></div><div><em></em></div><div><em></em></div><div></div><div>Todos los vinos fueron abiertos unas 2 horas antes de ser degustados. No se utilizó decantador en ningún caso. Abro la botella y sirvo en copa tipo tempranillo, para ir notando en nariz su evolución.<br /><br /></div><div></div><div></div><div></div><div>La conclusión que sacamos de estos vinos fue la siguiente:<br /><br /></div><div></div><div></div><div></div><div>El Barón de Chirel 2001 es un muy buen vino, un <em>equilibrio entre el clasicismo y los Riojas modernos</em>. Acompaña de maravilla la comida (filete de buey y quesos curados).<br /><br /></div><div></div><div></div><div></div><div>Por fin hice las paces con el Finca Garbet 2001. En anteriores botellas no supe entenderlo, quizás se mostrase antes excesivamente apagado, y en ocasiones todo lo contrario..brusco y alcohólico. Vino poco amante de la comida, pero que supone un divertido ejercicio de cata. <em>Vino con multitud de matices, camaleónico durante su degustación.</em> Vino de finca, con personalidad propia. <em>Maravillosos balsámicos!.<br /><br /></em></div><div><em></em></div><div></div><div></div><div>El Aalto PS 2001 siempre se ha mostrado constante..en evolución lógica por el paso del tiempo, pero constante. <em>Es un vino con marcada personalidad. Poderío y elegancia</em>. Algo goloso para mi gusto, y a recatar en unos 5 años. Difícil de acompañar con la comida. Sin ser mi estilo de vino, he de reconocer que disfruté con él, pese a estar todavía marcado por la madera.<br /><br /></div><div></div><div></div><div><em></em></div><div><em>El Único 1970 es la gloria!.</em> Este vino te transporta y tiene alma, te embauca y te enamora. Poco importa su edad ni el hecho de intentar definir sus notas, sus múltiples matices. Hay que dejarse llevar por él. Bien con los quesos y excelente con el filete de buey).<br /><br /></div><div></div><div></div><div><em></em></div><div><em>Decepción con el Mouton Rothschlid 1996</em>. Quizás fue fruto del momento, de ese éxtasis irrefrenable antes comentado que presidió la jornada..pero cometí un pequeño infanticidio y no supe tomarle el <em>tempo</em> a este Pauillac, pues a menudo entran en ciclos de mutismo..una lástima!.<br /><br /></div><div></div><div></div><div></div><div>Una jornada, en definitiva, llena de emociones, de alegría, de pasión, de felicidad!. Los vinos se degustan y pasan, son un excelente motivo de charla y a veces de placer, con algunos te puedes perder e incluso te transportan..por un instante.<br /><br /></div><div></div><div></div><div></div><div>Los amigos, los hijos, la pareja es la vida!, con ellos te pierdes y te encuentras, y siempre están allí!. A pesar de haber descrito vinos en este post, la vida son las personas y sus momentos!, y los momentos y las personas de ese día son imborrables!.</div>Joanhttp://www.blogger.com/profile/14882853548169397849noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-28617685.post-27795910784656736092009-02-18T15:45:00.002+01:002009-02-18T15:58:32.686+01:00Tuber Melanosporum<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1JNT57EjS6UbdXVKRpHV-raATOgNPmGXoV7Tv1W8N8oTzdIoUYtquI1joH3QLLiYMiZusbjt93h1JQwc3Quozlw5wnxVQ8GD6JvzCh-kHh2C1e84q4RqtBgu-j-kV4aIrUwrbJA/s1600-h/Detall+tuber+melanosporum.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294483510559216146" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1JNT57EjS6UbdXVKRpHV-raATOgNPmGXoV7Tv1W8N8oTzdIoUYtquI1joH3QLLiYMiZusbjt93h1JQwc3Quozlw5wnxVQ8GD6JvzCh-kHh2C1e84q4RqtBgu-j-kV4aIrUwrbJA/s320/Detall+tuber+melanosporum.jpg" border="0" /></a>Estamos en plena época de esta prodigiosa seta, desde noviembre y durante todo el invierno puede degustarse la maravillosa trufa negra (<strong><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Tuber_melanosporum">Tuber Melanosporum</a></strong>).<br /><br />"L'amic Ramón" ya nos deleitó con un magnífico post a finales del 2007 en <strong>Estintobásico</strong>, e intentaré no ser redundante en su contenido.<br /><br />Gracias a él mi afición por este producto ha ido al alza. Soy un profundo y convencido <strong>defensor del producto</strong>, el cual sólo puede ser degustado en su máximo esplendor durante su temporada específica. Alejaros de sucedáneos o de productos que no sean de temporada..si queréis disfrutar de ellos!, claro está!.<br /><br />Añadir que la trufa es un hongo que crece bajo tierra, de esta manera hay que ir a por ella!. Antes se utilizaban cerdos para encontrarlas, pero este hecho entrañaba no pocos problemas para el ser humano, pues resultaba difícil convencer al animal que la trufa no era suya, y la lucha por quien se la quedaba resultaba peligrosa!. De aquí que actualmente se utilicen perros adiestrados a tal fin.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU_RICwfZR0ygUOcdXboR6TuHiNtBypseCKCPZifVQiQN-F-d4wl40bWhPvlYhMDv0BaKgAvrIRHhJTyEjXtyDkkVBrO-HaGWi3JU-00rkLph_u3RmC__5vYBVNxLdJYJt9WV4xg/s1600-h/Tuber+Melanosporum_pasta+gener+2009.jpg"></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU_RICwfZR0ygUOcdXboR6TuHiNtBypseCKCPZifVQiQN-F-d4wl40bWhPvlYhMDv0BaKgAvrIRHhJTyEjXtyDkkVBrO-HaGWi3JU-00rkLph_u3RmC__5vYBVNxLdJYJt9WV4xg/s1600-h/Tuber+Melanosporum_pasta+gener+2009.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294484334980045634" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU_RICwfZR0ygUOcdXboR6TuHiNtBypseCKCPZifVQiQN-F-d4wl40bWhPvlYhMDv0BaKgAvrIRHhJTyEjXtyDkkVBrO-HaGWi3JU-00rkLph_u3RmC__5vYBVNxLdJYJt9WV4xg/s320/Tuber+Melanosporum_pasta+gener+2009.jpg" border="0" /></a> La trufa negra es la de más calidad. Existe también la trufa blanca o de verano (Tuber Blotii), a no confundir con la excelsa Tuber Magnatum (o Tuber Album) que es más conocida como tartuffo del Piamonte o de Alba (preferiblemente). Este último es realmente oro blanco!, y de mayor apreciación por la gastronomía que la trufa negra.<br /><br />A finales del 2008 realicé mi anual peregrinación al Restaurante Miramar (Paco Pérez, Llançà) para degustar un exquisito <strong><em>saballón de patatas con huevo y erizos de mar con tartuffo</em></strong> que aún recuerdo a día de hoy!. Paco Pérez me enseño la "piedra"..un hermoso ejemplar de tratuffo bianco con lunares rosados en su interior (según Paco es el tratuffo bianco de mayor calidad).<br /><br />Las trufas negras y blancas (de verano) se venden en mercados especializados. En Catalunya encontramos los mercados de Vic, el de Centelles, Organyà, y el de Solsona.<br /><br />Personalmente, considero que no hay mejor utilización de la trufa que en su estado crudo, rallándola sobre unos buenos huevos fritos de payés, una pasta fresca, o bien <strong>dejarla en el interior de un recipiente hermético junto a unos huevos con su cáscara durante 2 a 4 días</strong>. En este último caso el huevo, especialmente su yema, se impregnará del aroma de la trufa para hacer las delicias del gastrónomo.<br /><br />Buen provecho!!Joanhttp://www.blogger.com/profile/14882853548169397849noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-28617685.post-6961695665274903562009-01-22T16:20:00.024+01:002009-01-23T13:40:17.835+01:00Château Haut Brion 1989<div align="center"><strong><em></em></strong></div><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZJNeFzWpizLuMHqoYGs1B7q1kiiZwR4EUAc3l9KBjmE-nBivy-OadtJdhv4yGE0pyVVpDjfkvlwq9-b2hAlcViHoyQaewicWFtFA5JIgYm6OU8f3l7PHvFMNGzjCa0snr0HmUSQ/s1600-h/M%C3%B3nv%C3%ADnic_210109.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294143197564651746" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZJNeFzWpizLuMHqoYGs1B7q1kiiZwR4EUAc3l9KBjmE-nBivy-OadtJdhv4yGE0pyVVpDjfkvlwq9-b2hAlcViHoyQaewicWFtFA5JIgYm6OU8f3l7PHvFMNGzjCa0snr0HmUSQ/s320/M%C3%B3nv%C3%ADnic_210109.jpg" border="0" /></a><strong>Sublime!!</strong>. Pocas palabras se necesitan para explicar este vino. Y no porque se trate de un vino simple, nada más lejos de la realidad, sino porque aún cuando pueda extenderme cual tesis enológica, el resultado sería tan sólo un intento estéril por objetivar las <strong>sensaciones</strong> que ayer acontecieron en la sala de catas de <a href="http://www.estintobasico.com/2008/06/mn-vnic.html"><strong>Món Vínic</strong></a>.</p><p>Difícil tarea la de plasmar en un escrito lo que puede transmitir la botella que degustamos ayer. No obstante, quiero compartir con vosotros lo <strong>aprehendido</strong>, aquello que si bien había leído muchas veces, ayer se mostró de forma diáfana, nítida, comprehensiva.<br /><br />Siempre había leído que <strong>un gran vino es aquel que tiene alma</strong>, que te transporta, en el que se detiene el tiempo. Ayer quedé atontado, abrumado!. Dicen los que saben que <strong>un gran vino tiene de</strong> <strong>todo, y de forma excelente, sin</strong> <strong>destacar en nada</strong>. Algo tan simple y a la vez tan etéreo, de tan compleja traslación, se hizo realidad ayer por la tarde-noche. Por muchas notas de cata que tomemos (y ayer posiblemente fue la vez que tomé más), hay que sentir el tacto, el cuerpo, la sensualidad de un vino, de un producto. Palparlo, hacerlo tuyo, dejarte llevar por él. Esa simbiosis que te deja sin palabras, que te hace esbozar una cómplice sonrisa, que te deja anonadado al <strong>no tener una referencia previa donde agarrarte</strong>, que te desnuda y que te convierte en huérfano de todo conocimiento, pero donde a la vez sabes que ahí está!, que es eso!..que estás aprendiendo sin saber que sabes que lo estás haciendo.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294169641750725058" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjarcAjUgWV0aPLNgzqfgawxKgom94J55xDF_xMIgoNAc3PTqpo-jtLhfFQ32OA9gv5m1abkrtU_ddykPOP0vfIXShnSHcSdHu9wYz52L38FzHoNvIKQo7skF9dohWIr7iwLNLTzQ/s320/Haut+Brion+1989.jpg" border="0" />Mucho se ha escrito sobre el <strong><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Esnobismo">esnobismo</a></strong> que supone abrir vinos de semejante calibre. Que si todo vino por encima de "X"€ es una ofensa, una liberalidad "punible", etc. Personalmente, ayer fue <strong>mi mejor inversión organoléptica que recuerde, un curso de formación completo</strong>.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxrtl7hl1G4BVLJMMEqZJyst96QbS1frsX6D15lmbPEqulqsgAAFBhV3Yr9xm8uHJkjXLeN7Dwj9LuKHUkV8ztW4-rSXH9NknH6Hw-9g9kN16ZbhDfoUNGSy7l1xCUotT740Vb2g/s1600-h/Detall+Haut+Brion+1989+en+copa.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294142487187069858" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxrtl7hl1G4BVLJMMEqZJyst96QbS1frsX6D15lmbPEqulqsgAAFBhV3Yr9xm8uHJkjXLeN7Dwj9LuKHUkV8ztW4-rSXH9NknH6Hw-9g9kN16ZbhDfoUNGSy7l1xCUotT740Vb2g/s320/Detall+Haut+Brion+1989+en+copa.jpg" border="0" /></a>Para lo que os pueda servir, transcribo textualmente las <strong>notas</strong> que tomé durante la hora que duró el vino en mi copa: <em>Mucha fruta roja a copa parada, nada de aromas terciarios, notas especiadas, leves notas vegetales en un principio (que se van integrando rápidamente), notas de clavo, balsámicos, vino con muchísima estructura, ciruela, elegancia sublime, un ensamblaje prodigioso (tiene de todo..muy bueno y de gran calidad!, no destaca nada..destaca su magnificencia!).<br /><br />A pesar de su poderosa estructura, no le noto una acidez marcada (increíble!), si bien le quedan años de disfrute (5 @ 10 años de esplendor..que pueden ser más según me comentó después Isabelle Brunet). Algo de anisados después de 30 minutos. En boca es fresco (campos de lavanda) y cálido a la vez (añada muy cálida por lo que nos explicaron). Atonta y abruma en nariz. Ahumados, tabaco de pipa..ligera regaliz". </em>En definitiva..un monstruo de vino!!..quieres mucho más..es un <strong>vino sensual y vicioso a la vez</strong>.</p><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294142248510152962" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPAVaHJ9JNbcStgDvnp2dXL3JqW8q-SuwhVJ5r2Ioxmaya0-3uzOeeGlxFqUgPmO8u0Z3UPMyA776EWgGa9hyphenhyphenqlNJ9nRfP3QJpEVVvhXmjBXylXPZwhHWzVbIP0EiT0-8h1T3vkQ/s320/Copes+amb+Haut+Brion+1989.jpg" border="0" /></p><p>Sólo deciros que tras el reparto de las 11 copas, tras sentarnos todos y acercar la copa a la nariz, <strong>se hizo un silencio fantástico</strong>!, se palpaba que nos encontrábamos ante un <strong>vino grandioso</strong>. Nadie abrió boca hasta pasados unos 15 minutos. En ningún momento intentamos definir o adjetivar las sensaciones que nos abordaban..sólo al final, ya embriagados y felices por la emoción empezamos a intercambiar impresiones. Alguien de los presentes comentó que ya <strong>no se hacen vinos así</strong>..que todo cambió poco después en Burdeos.</p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHjiSI9I3QvAZ9gjDTwaOsmZ5uHZjQto0ut7Nr7x6CCkxJU8Vh9GdAVuEBXc_PTPHSPWDWtp5hiA7AIAl68hf2v9nLJLIf3ff059BgZJO9MyW6cqXYi5rMWqFX9EJT9fKjE6recA/s1600-h/Haut+Brion+1989_210109.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294142966700950386" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHjiSI9I3QvAZ9gjDTwaOsmZ5uHZjQto0ut7Nr7x6CCkxJU8Vh9GdAVuEBXc_PTPHSPWDWtp5hiA7AIAl68hf2v9nLJLIf3ff059BgZJO9MyW6cqXYi5rMWqFX9EJT9fKjE6recA/s320/Haut+Brion+1989_210109.jpg" border="0" /></a><br />Para finalizar, os dejo <a href="http://www.verema.com/vinos/23173-chateau-haut-brion-1990"><strong>una nota de cata de la añada 1990</strong></a>, en la que se comenta de pasada el de 1989, y <a href="http://www.cellartracker.com/wine.asp?iWine=1588"><strong>otras en inglés</strong></a>.</p><p><em>¿Con qué se toma este vino?</em>..alguién comentó..este vino lo disfrutas contigo mismo, te llega al alma, "habla" contigo, no admite compañía. Como alguien comentó recientemente en un foro..<strong>"el vino más hermoso de mi vida. La redención del vino"</strong> (es el Haut Brion 1989).</p><p>Y yo estaba allí!.</p><p><em>Coup de coeur!!.</em></p>Joanhttp://www.blogger.com/profile/14882853548169397849noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-28617685.post-18547187500825946272009-01-09T13:35:00.019+01:002009-02-17T11:00:49.395+01:00El sopar de Cap d'any 2008<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDzv60KjAhBNzjCA40QrKa2MQLbWrh574-aqyMaH_RXlPidNwjIr9a1qGEZM15p80nnto011h6_fQ_Ga0avvUlySK4iR46JmKIm7bdn8w_-eUe3h0MN_SU6_5LQsEbmcG5plIrZQ/s1600-h/Nadal+2008+i+Reis+2009+139.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5289299459005246146" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDzv60KjAhBNzjCA40QrKa2MQLbWrh574-aqyMaH_RXlPidNwjIr9a1qGEZM15p80nnto011h6_fQ_Ga0avvUlySK4iR46JmKIm7bdn8w_-eUe3h0MN_SU6_5LQsEbmcG5plIrZQ/s320/Nadal+2008+i+Reis+2009+139.jpg" border="0" /></a>Han sigut ja vàries les vegades que hem celebrat el cap d'any al <strong>Celler</strong>. Tinc la sort de disposar d'un Celler a la planta soterrada de la casa de Colera.<br /><br />El <strong>menú d'aquest Cap</strong> d'any ha sigut pràcticament idèntic al del 2007: ostres, bon foie del Sud-Ouest de França, embutits ibérics, gambes cuites, dues excel.lents amanides diferents, filet de bou a la brasa, el raïm per festejar l'entrada de l'any nou, i la tradicional i extraordinària coca de crema cremada de la <strong>Fleca Vilamala</strong> del C/ Agullers de Barcelona (cada any la recullo el mateix 31 al matí, doncs cal prendre-la el mateix dia per tal de que no s'estovi, mantenint així ben cruixent la pasta fullada).<br /><br />Es tracte d'un <strong>menú senzill però molt eficaç</strong>, i tant per adults (aquest any n'erem 8) com per els nens (10 aquest any!, entre els 5 anys i els 14).<br /><br />De les ostres ja n'he parlat en <strong><a href="http://xiconeta.blogspot.com/2009/01/ostres-de-marennes-olron.html">un post anterior</a></strong>, senzillament impecables!, i molt millor les mitjanes o les petites, doncs permeten prendren forces més!. Tinguéu en compte que les ostres es poden conservar en bones condicions gaire bé 7 dies - a temperatura ambient sempre que no depassi els 12ºC i preferiblement amb un drap humit a sobre - siguent òptimes per el seu consum entre el 4t ó 5é dia després de ser extretes de l'aigua. Les ostres grans són excessivament carnoses per el meu gust. Les gambes portades de la Boqueria el mateix dia. El foie es devorat per els nens, "amentegat" sobre les torrades que preparem al mateix moment (un pa de motllo rodó ja tallat - especial per el foie).<br /><br />Cal fer també esment del que l'amic Ricard en diu el "<strong><em>plat tradició</em></strong>", torrades que pincellem amb melmelada de maduixa, pernil ibèric o de glà (millor), i que coronem amb foie passat lleugerament per la paella (si després li posem sal maldon i una mica de festucs..llavors ja és sublim!). Més avall podéu véure en aquest post un vídeo d'aquestes senzilles i vicioses torrades!.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9WLaqJx-kJMs8Mwd-ClTBD3_OxOe8jSpr0PRC7N4X7euBsVBvPH8_L3ib56RbRTy9MyaS1Xa3IEPTexYC936oPvMKaak6N1ga9YVfegNMesj-uxzBkEVQ5IP33x1CuweWjZoguw/s1600-h/Nadal+2008+i+Reis+2009+143.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5289300275070406498" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9WLaqJx-kJMs8Mwd-ClTBD3_OxOe8jSpr0PRC7N4X7euBsVBvPH8_L3ib56RbRTy9MyaS1Xa3IEPTexYC936oPvMKaak6N1ga9YVfegNMesj-uxzBkEVQ5IP33x1CuweWjZoguw/s320/Nadal+2008+i+Reis+2009+143.jpg" border="0" /></a>Però aquest any el <strong>filet de bou</strong> (que no us donin vedella en lloc de bou!, i sobretot que es tracti de bou especialment llevat per consum càrnic) ha resultat estratosfèric!. Fet a sobre la brasa (acuradament preparada durant 5 hores), i sense cap condiment (per evitar malmetre la carn).<br /><br />Concretament vàrem comprar 2 filets de bou de 2,5 kilos cada un a <em>l'Escalé d'Andorra</em> (gran qüalitat i una elevada rotació). Aquestes peces cal encarregar-les preferiblement, i demanar que les lliguin per tal de que la peça sigui homogènia. La peça de carn la vaig posar a sobre d'una graella de ferro colat, a uns 6 ó 7 cms a sobre de les brases, girant-la per 4 costats, i el resultat va ser que tots els comensals vàren afirmar que era la millor carn que mai havien pres!. Si bé no va ser d'una tendresa màxima, el seu sabor i melositat va resultar extraordinari. Crec recordar que la rassa era <strong>Charolais</strong>.<br /><br /><p align="center"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dy_7_eoIVX8weMakHPzRML13QAvDngjXIAUaer7s_6_zb0azkRNC4OaGge59LZ4lzJtqT3eWChlLr0' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></p><p align="center"><strong><em>Plat "tradició" - pernil de glà amb foie</em></strong></p><p align="left">Els vins que vàren acompanyar aquest àpat de cap d'any vàren ser principalment de Champagne, i més concretament el <strong>Brut Fleuron 1er Cru del 2002</strong> (un Champagne de Pierre Gimonnet & Fils, 100% Chardonnay, de les vinyes Grand Cru Cramant i Chouilly, i 1er Cru Cuis) que comercialitzen els amics de <strong><a href="http://www.vinialia.com/">Vinialia</a></strong>. Es tracte d'un ví fresc i seriós alhora, cítric i alegre, fantàstic per aperitiu o obrir boca, però que aquesta vegada va acompanyar tota la nit..i més!. També va "caure" algun bon negre per la carn (Alión 2001 i un fantàstic Trasnocho del 2002), però la sessió forta en quant a vins va succeïr el 3 de gener, recuperats ja del sempre "<em>fatídic</em>" primer d'any, en el que costa sortir del llit i recuperar-se!.</p><p>Del que es va obrir el 3 de gener, ja us en parlaré més endavant, doncs va ser absolutament gloriós i sense precedents en el que porto de tast de vins. La millor manera de re-celebrar l'entrada d'aquest 2009..i que continui!.</p><p>Salut!</p>Joanhttp://www.blogger.com/profile/14882853548169397849noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28617685.post-32800548965903859192009-01-09T11:55:00.026+01:002009-01-12T11:36:51.629+01:00Imatges de Nadal - 2008<div align="center"></div><div align="center"></div><div align="center"></div><div align="center"></div><div align="center"></div><div align="center"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5289255243344875314" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrisjVtuPwr8HYdEwB_qFCa9szZ1qwNAwaVhKPH2fTMkUHnAC1BiT4mnwNlmlrLscrgVnxlIBA3GM090EMqb1TqoTUWzB1kFxj3aQvPd0pamsYVo8RbRjFN0iWId81JIwRz25Olg/s320/Nadal+2008+i+Reis+2009+015.jpg" border="0" /> <strong><em>El "tió" a casa dels pares - dia de Nadal 2008</em></strong></div><div align="center"></div><strong><em></em></strong><br /><strong><em></em></strong><div align="center"></div><div align="center"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5289257387523719810" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjZDPPULTfF9U56_bLAzEYCSRxcirxR4bdaDm735HFj9Wx-LVZLYLtP2tXXxhPiRXOii03jXryFB9bjk5CaMA1RImELg7A7WcwQSlKU_XmStEmS8XKLkdIfniBMJkwdQL6gUy32g/s320/Nadal+2008+i+Reis+2009+018.jpg" border="0" /></div><div align="center"><strong><em>La taula parada el dia de Nadal (la mar encara tranquila)</em></strong></div><br /><br />Aquest Nadal ha estat molt mogut a nivell metereològic. La <strong>diada de Sant Esteve</strong> és d'aquelles que es recordaràn durant molt temps. Les onades de fins a 9 metres són una raresa extraordinària a la nostra mediterrània. Els experts diuen que ha sigut la llevantada más forta dels darrers 50 ó 60 anys!. Bé..en recordo una de molt forta l'any 1987, potser no tant virulenta a nivell de mar, però que va causar nombrosos desperfectes en els diferents ports costaners de la Costa Brava, doncs a part de la forta llevantada marítima es va afegir un fortíssim aiguat que afegit amb les fortes onades de llevant va malmetre infrastructures arran de mar, i d'altres ben en terra.<br /><br />En tot cas, us deixo una imatges a títol de "postals nadalenques" d'aquestes darreres diades.<br /><br /><br /><div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgurnVaLaCi4qEtw9hw71QXauTRqSXwduFgt7HhV-6BT3NO9k8fMzZ2kCUCBJ2pvdzpy9qytniL_oML_NzMHfDzh3yRWULTo3-EM8-Vws92VbrByl6qwSnvbiSOv4KDCf3WA1SDzA/s1600-h/Nadal+2008+i+Reis+2009+094.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5289260195428210082" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgurnVaLaCi4qEtw9hw71QXauTRqSXwduFgt7HhV-6BT3NO9k8fMzZ2kCUCBJ2pvdzpy9qytniL_oML_NzMHfDzh3yRWULTo3-EM8-Vws92VbrByl6qwSnvbiSOv4KDCf3WA1SDzA/s320/Nadal+2008+i+Reis+2009+094.jpg" border="0" /></a><strong><em>Badia de Colera - Sant Esteve 2008</em></strong></div><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuhHN3MKo6TLQej_xSLcX50ENWbm9oKIP5HpdAjaG1fqr2Tu13BBmn2GpLfkPv-fRdky54gmB6URHzJpci2dKVpP2V_jpLojFcSM7vUlLf87DymQ1W_TdD3dkgdDQajxnNRSfSrA/s1600-h/Nadal+2008+i+Reis+2009+093.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5289259934746042754" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuhHN3MKo6TLQej_xSLcX50ENWbm9oKIP5HpdAjaG1fqr2Tu13BBmn2GpLfkPv-fRdky54gmB6URHzJpci2dKVpP2V_jpLojFcSM7vUlLf87DymQ1W_TdD3dkgdDQajxnNRSfSrA/s320/Nadal+2008+i+Reis+2009+093.jpg" border="0" /></a><br /><div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm5JPoOwSSSXEmu8f08MJEYEXZZ1-bAr4KNGt86uc1NUb2SBXSIOtJsMxePQTBknQ0HlIVDRJZoyj9vSORLNNQ3bNGDhs8wdg69Th38d_TGl4VAquiSwm0k-iYohvB2I1ySghMPQ/s1600-h/Nadal+2008+i+Reis+2009+088.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5289259666989129186" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm5JPoOwSSSXEmu8f08MJEYEXZZ1-bAr4KNGt86uc1NUb2SBXSIOtJsMxePQTBknQ0HlIVDRJZoyj9vSORLNNQ3bNGDhs8wdg69Th38d_TGl4VAquiSwm0k-iYohvB2I1ySghMPQ/s320/Nadal+2008+i+Reis+2009+088.jpg" border="0" /></a> <strong><em>Llevant platja de Colera - Sant Esteve 2008</em></strong><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLT4t6sIXtOizRTgupAkfNEVlXAe4xqauu3a-pqSHvxurvmDTxGPYDuacrrnRiv2_IZR0p2lLIfb6J5tck01LDhLoswxFGuspyM7zSkXmH-jioY2RxB0hyOzbxXynNavOcQgmj9w/s1600-h/Nadal+2008+i+Reis+2009+085.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5289259423532866002" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLT4t6sIXtOizRTgupAkfNEVlXAe4xqauu3a-pqSHvxurvmDTxGPYDuacrrnRiv2_IZR0p2lLIfb6J5tck01LDhLoswxFGuspyM7zSkXmH-jioY2RxB0hyOzbxXynNavOcQgmj9w/s320/Nadal+2008+i+Reis+2009+085.jpg" border="0" /></a> <strong><em>Port de Colera - Sant Esteve 2008</em></strong><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgycNn38zBHXXPRpL7fAapa4Z4J-Ib1yKtxauPlOMLn9aTCZ9JuRjGA2RP60GlVzSHquSHogJ_fhTNX4jUku5ZthsUrRdy3L7LgnDuzUCEvlkwWMpYC-cvobhsllf0XPCGBwUT6UA/s1600-h/Nadal+2008+i+Reis+2009+041.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5289259169218315554" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgycNn38zBHXXPRpL7fAapa4Z4J-Ib1yKtxauPlOMLn9aTCZ9JuRjGA2RP60GlVzSHquSHogJ_fhTNX4jUku5ZthsUrRdy3L7LgnDuzUCEvlkwWMpYC-cvobhsllf0XPCGBwUT6UA/s320/Nadal+2008+i+Reis+2009+041.jpg" border="0" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx2LByLSWUHwxzbYj88pFlnIXz9YHFUOs996Sw8wOOHkL1G5R2FPtM6gT230aY9BnSe6mQzoycyz_E0RT9FCIZ5lNYgaioERjTiJVG-2Ept2psiefP3TO3_q9WoDRyrnz5pL5ffA/s1600-h/Nadal+2008+i+Reis+2009+030.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5289258935618898738" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx2LByLSWUHwxzbYj88pFlnIXz9YHFUOs996Sw8wOOHkL1G5R2FPtM6gT230aY9BnSe6mQzoycyz_E0RT9FCIZ5lNYgaioERjTiJVG-2Ept2psiefP3TO3_q9WoDRyrnz5pL5ffA/s320/Nadal+2008+i+Reis+2009+030.jpg" border="0" /></a> <strong><em>Onades saltant espigó port Colera - Sant Esteve 2008</em></strong><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ7zdlglPmimdAgwK3F8FkYuhVToBk-mc6bpp7Hx84gQ6BcrKqIyOi5JaoRYfJUvDCp5nkoUXciFslum-BO6_HAbAvZ4ZhSm-r-PNC2VG0nI5R4v-IzAwNQjnJvYisnhRetPbl0A/s1600-h/Nadal+2008+i+Reis+2009+027.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5289258482225105042" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ7zdlglPmimdAgwK3F8FkYuhVToBk-mc6bpp7Hx84gQ6BcrKqIyOi5JaoRYfJUvDCp5nkoUXciFslum-BO6_HAbAvZ4ZhSm-r-PNC2VG0nI5R4v-IzAwNQjnJvYisnhRetPbl0A/s320/Nadal+2008+i+Reis+2009+027.jpg" border="0" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAlzAOk_dHhAGIfzg9N3fLP8UZDQtQrEPd6OlLt1IQeCyivwxlmXN-chMF_ppy4ZxWrsZ23RNxXvG_1RSefZB2rEbYtrjbgnPIs8BhljrOPzltYcZRvlxQfJw7YeJI4XwLRDQoxw/s1600-h/Nadal+2008+i+Reis+2009+026.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5289258324369925218" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAlzAOk_dHhAGIfzg9N3fLP8UZDQtQrEPd6OlLt1IQeCyivwxlmXN-chMF_ppy4ZxWrsZ23RNxXvG_1RSefZB2rEbYtrjbgnPIs8BhljrOPzltYcZRvlxQfJw7YeJI4XwLRDQoxw/s320/Nadal+2008+i+Reis+2009+026.jpg" border="0" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyPkUYq253BoUn8InQXEWjSiOeGVYwntudmITbUWo8GvpaxEmvhoHw8-9_H8IvO14-ZIsD9GJgFUiLzInb0MvpG-aS2YowS2HXnL8N_TN6l6E9KDCoqrevwGDO5igY4yufXOqHIg/s1600-h/Nadal+2008+i+Reis+2009+020.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5289257801314479266" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyPkUYq253BoUn8InQXEWjSiOeGVYwntudmITbUWo8GvpaxEmvhoHw8-9_H8IvO14-ZIsD9GJgFUiLzInb0MvpG-aS2YowS2HXnL8N_TN6l6E9KDCoqrevwGDO5igY4yufXOqHIg/s320/Nadal+2008+i+Reis+2009+020.jpg" border="0" /></a> <strong><em>Muntanyes Colera enfarinades - Sant Esteve 2008</em></strong><br /><br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5289260478596986450" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGGqoRVMbfH2hviJOHj9K7YwwIKq0zDOhcYOy4Wysr3n5kmrhYsjtncHS1fnQYa7Fn_M39d4ptUM3h_yqAS95bql2mtHs10oHtw5JQgYSpyRErLwLjj4E1UBd70Lyo3LfFu6NCjw/s320/Nadal+2008+i+Reis+2009+103.jpg" border="0" /><strong><em>Ordino - 29 de desembre 2008<br /><br /></em></strong><div align="left"> </div><div align="left">La llevantada de Sant Esteve, i sobretot de la nit del 26 al 27, va enfonsar algunes de les poques barques del port de Colera. Els peixos (fins a Dorades de kilo!) es podien agafar a la mateixa platja o inclús a la riera. El port va rebre, encara que molt menys que a l'any 1987. A on va picar de valent i va produir bastants desperfectes va ser al port de Portbou (un dels espigons interiors va quedar totalment destrossat), enfonsant un veler d'uns 12 metres a on vivia una familia (sense ocasionar danys a les persones).<br /><br />Ànims als afectats, i sobretot Salut!</div></div>Joanhttp://www.blogger.com/profile/14882853548169397849noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28617685.post-75815205752337404942009-01-09T11:19:00.005+01:002009-01-12T11:45:32.597+01:00Ostres de Marennes - OléronPer els que gaudim amb els fruits de la mar, un dels més respresentatius són les ostres. De ostres ni ha de diferents tipus, i una de les més esquisides és l'<strong>ostra de Marennes - Oléron</strong>. Entre La Rochelle (pel Nord) i Bordeaux (pel Sud). Estem a la regió de Poitou-Charente, a la zona Ouest de França, i més concretament en <strong>Charente marítim</strong>.<br /><br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5289240746393952354" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihsTvTfYnbfXmSUJ8Mhn6781Z3ILXi9kjoOjefGYJEQYGP92BJ0_CNd9gru5kpUuRoRhRkl0A8h9lpNqM65Z4bc9kT-5EqTq1_6ZRb1odqZ_ppGqonL4ZsfWJk3HCFntuT0iK4rg/s320/Nadal+2008+i+Reis+2009+012.jpg" border="0" /><br /><br />No diré més del que es pogui trobar a la xarxa, així que us deixo amb una <a href="http://www.francia-atlantica.com/charente-maritime-theme/gastronomie/incontournables/huitre-charente/huitres.asp"><strong>bona explicació</strong></a> de la seva tipicitat.<br /><br />Aquestes diades de Festes nadalenques ens hem fet un fart de menjar-ne!. Es poden trobar a un preu d'uns 12€ la dotzena.<br /><br />Bona entrada d'any!Joanhttp://www.blogger.com/profile/14882853548169397849noreply@blogger.com2